Тушеный батат с уткой и чесноком

1 . Этап

С утиной тушки срезать жир. Нарезать на мелкие кусочки. Кусочки утиного жирка поместить на сковороду, поставить сковороду на очень тихий огонь и вытапливать жирок до светло-золотистых шкварочек.

2 . Этап

В рецепте использовалось мясо утиной тушки (бедрышки, ножки и часть грудки утки), спинку и др. части тушки можно использовать для приготовления супов и бульонов. Мясо утки нарезать не крупными кусочками примерно одинаковой величины. Затем добавить сухой концентрированный бульон ТМ "Роллтон" куриный домашний (по вкусу), соль не добавлять! Далее добавить черный молотый перец по вкусу.

3 . Этап

Далее добавить 3 ст. ложки гранатового кисло-сладкого соуса.

4 . Этап

Промассировать кусочки утиного мяса в смеси соуса и концентрированного бульона ТМ "Роллтон". Отставить миску с утиным мясом на 20-30 мин.

5 . Этап

Нашинковать чеснок (4 зуб.) не курпными кусочками.

6 . Этап

Добавить нашинкованный чеснок к мясу утки. Еще раз все хорошо перемешать.

7 . Этап

Батат почистить, нашиноковать на пластики

8 . Этап

Добавить батат к мясу утки, добавить растопленный утиный жир и еще раз все хорошо перемешать, покрывая батат и мясо утки растопленным утиным жиром, далее добавить сушеные пряности (смесь прованских трав).

9 . Этап

Выложить мясо утки и нарезанный батат в форму для запекания, добавить 1/3 стакана воды, накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 200С духовку для запекания. Время запекания зависит от величины кусочков мяса утки. В данном рецепте время запекания 1 час 20 мин.

10 . Этап

Блюдо готово.

11 . Этап

Приятного аппетита!