Творожная запеканка Диетическая

1. Этап

Ингредиенты для запеканки. Когда подготовили ингредиенты, ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

2. Этап

Натираем на мелкой или средней терке цедру одного апельсина

3. Этап

Отделяем белки от желтков, выливая их в разные миски. Советую взять большие миски, т. к. белки будут взбиваться, желтковая смесь тоже будет объемной. Примечание: миска для белков должна быть абсолютно сухой.

4. Этап

Добавляем к желткам мёд

5. Этап

Добавляем туда же молоко.

6. Этап

Туда же - творог и цедру

7. Этап

Взбиваем творожную смесь блендером или миксером. Должна получиться смесь с консистенцией жидкого кефира.

8. Этап

Теперь отставляем в сторону творожную массу и взбиваем белки до жестких пиков

9. Этап

Достаем форму (26 см, у меня разъемная). Когда я готовила запеканку первый раз, вообще не смазывала её растительным маслом и не выстилала пекарской бумагой - все хорошо получилось. Но если вы не уверены в своей форме, лучше сделать и то, и другое.

10. Этап

Выливаем взбитые белки в творожную смесь и лопаточкой аккуратно "вкладываем" белки в массу сверху вниз, чтобы не выбить из них пузырьки воздуха.

11. Этап

Переливаем получившуюся массу в форму.

12. Этап

Ставим форму в уже разогревшуюся духовку на 40-50 минут до зарумянивания, при это она будет подрагивать, это не страшно.

13. Этап

Достаем запеканку из духовки. Во время выпечки она поднимется, при охлаждении осядет. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

14. Этап

Вот такая вот запеканочка получается в разрезе. Очень нежная!