Творожная запеканка Диетическая

1 . Этап

Ингредиенты для запеканки. Когда подготовили ингредиенты, ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

2 . Этап

Натираем на мелкой или средней терке цедру одного апельсина

3 . Этап

Отделяем белки от желтков, выливая их в разные миски. Советую взять большие миски, т. к. белки будут взбиваться, желтковая смесь тоже будет объемной. Примечание: миска для белков должна быть абсолютно сухой.

4 . Этап

Добавляем к желткам мёд

5 . Этап

Добавляем туда же молоко.

6 . Этап

Туда же - творог и цедру

7 . Этап

Взбиваем творожную смесь блендером или миксером. Должна получиться смесь с консистенцией жидкого кефира.

8 . Этап

Теперь отставляем в сторону творожную массу и взбиваем белки до жестких пиков

9 . Этап

Достаем форму (26 см, у меня разъемная). Когда я готовила запеканку первый раз, вообще не смазывала её растительным маслом и не выстилала пекарской бумагой - все хорошо получилось. Но если вы не уверены в своей форме, лучше сделать и то, и другое.

10 . Этап

Выливаем взбитые белки в творожную смесь и лопаточкой аккуратно "вкладываем" белки в массу сверху вниз, чтобы не выбить из них пузырьки воздуха.

11 . Этап

Переливаем получившуюся массу в форму.

12 . Этап

Ставим форму в уже разогревшуюся духовку на 40-50 минут до зарумянивания, при это она будет подрагивать, это не страшно.

13 . Этап

Достаем запеканку из духовки. Во время выпечки она поднимется, при охлаждении осядет. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

14 . Этап

Вот такая вот запеканочка получается в разрезе. Очень нежная!