Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Творог | 900 г |
| 2. | Молоко | 350 г |
| 3. | Цедра апельсина | 1 шт |
| 4. | Мед | 5 ст. л. |
| 5. | Яйцо куриное | 7 шт |
Приготовление
1 . Этап
Ингредиенты для запеканки. Когда подготовили ингредиенты, ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
2 . Этап
Натираем на мелкой или средней терке цедру одного апельсина
3 . Этап
Отделяем белки от желтков, выливая их в разные миски. Советую взять большие миски, т. к. белки будут взбиваться, желтковая смесь тоже будет объемной. Примечание: миска для белков должна быть абсолютно сухой.
4 . Этап
Добавляем к желткам мёд
5 . Этап
Добавляем туда же молоко.
6 . Этап
Туда же - творог и цедру
7 . Этап
Взбиваем творожную смесь блендером или миксером. Должна получиться смесь с консистенцией жидкого кефира.
8 . Этап
Теперь отставляем в сторону творожную массу и взбиваем белки до жестких пиков
9 . Этап
Достаем форму (26 см, у меня разъемная). Когда я готовила запеканку первый раз, вообще не смазывала её растительным маслом и не выстилала пекарской бумагой - все хорошо получилось. Но если вы не уверены в своей форме, лучше сделать и то, и другое.
10 . Этап
Выливаем взбитые белки в творожную смесь и лопаточкой аккуратно "вкладываем" белки в массу сверху вниз, чтобы не выбить из них пузырьки воздуха.
11 . Этап
Переливаем получившуюся массу в форму.
12 . Этап
Ставим форму в уже разогревшуюся духовку на 40-50 минут до зарумянивания, при это она будет подрагивать, это не страшно.
13 . Этап
Достаем запеканку из духовки. Во время выпечки она поднимется, при охлаждении осядет. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
14 . Этап
Вот такая вот запеканочка получается в разрезе. Очень нежная!
