Творожное суфле с клубникой

1 . Этап

Желатин замочить в холодной воде.

2 . Этап

В чаше соединить творог и сметану. Взбить блендером до однородности.

3 . Этап

В сотейнике соединить желтки, молоко и сироп топинамбура. Поставить молочно-яичную смесь на плиту и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения, минут 5- 7. Снять с огня. Добавить набухший желатин. Перемешать до полного растворения желатина.

4 . Этап

К творожной массе добавить остуженную молочно-яичную смесь. Взбить до однородности.

5 . Этап

Добавить порезанную клубнику и все хорошо перемешать.

6 . Этап

Разложить суфле по силиконовым формам. Поставить в холодильник для застывания на несколько часов. За час до подачи переложить суфле в морозильник. Более охлажденное суфле будет легче достать из формы.

7 . Этап

Перед подачей аккуратно выложить суфле на тарелку. Украсить по желанию.