Тыквенные трюфельные конфеты

1 . Этап

Тыкву нарезать кубиком и варить до готовности.

2 . Этап

Откинуть на сито, дать как следует стечь воде, добавить мед и цедру и все пробить блендером погружным.

3 . Этап

На водяной бане растопить белый шоколад

4 . Этап

Выложить в него пюре тыквы и блендером пробить до гладкости.

5 . Этап

Накрыть пленкой в контакт и убрать на 12 часов в холодильник для стабилизации. Масса сильно загустеет.

6 . Этап

Из готовой массы скатать 10 шариков, подморозить в морозилке.

7 . Этап

Белый шоколад для обкатки растопить на водяной бане, опционно можно подкрасить оранжевым жирорастворимым пищевым красителем.

8 . Этап

Искупать тыквенные шарики в растопленном шоколаде, можно посыпать смесью семечек и убрать в холодильник для стабилизации.