Name: Тыквенный чизкейк
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 130 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Какао-порошок - 10 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творожный сыр - 400 г; Тыква - 250 г; Сахар - 170 г; Сметана - 50 г; Желток яичный - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный чизкейк

Основа

1. Мука пшеничная 130 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 50 г

4. Желток яичный 1 шт

5. Какао-порошок 10 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Творожный сыр 400 г

2. Тыква 250 г

3. Сахар 170 г

4. Сметана 50 г

5. Желток яичный 1 шт

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Мука пшеничная 30 г

Как вкусно приготовить - Тыквенный чизкейк

1. Этап

Для основы смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Добавить желток и порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Замесить тесто (мешать руками), завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на минут 40-60

2. Этап

Достать тесто из холодильника и распределить его по дну формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 5-7. Я делала чизкейк в форме из алюминиевой фольги размером 17/17 см. Можно печь в силиконовой форме, будет удобнее достать из такой формы.

1. Этап. Тыквенный чизкейк: Достать тесто из холодильника и распределить его по дну формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 5-7. Я делала чизкейк в форме из алюминиевой фольги размером 17/17 см. Можно печь в силиконовой форме, будет удобнее достать из такой формы.

3. Этап

Пока выпекается основа для чизкейка сделать начинку. Для начинки сыр комнатной температуры смешать с сахаром до однородности, добавить желток и яйца, перемешать. Затем добавить сметану и муку, перемешать. В последнюю очередь добавить пюре тыквы. Я добавила немного сухого желтого красителя... на кончике ножа. Это делать по желанию. Можно по желанию в начинку добавить пряности по вкусу.

1. Этап. Тыквенный чизкейк: Пока выпекается основа для чизкейка сделать начинку. Для начинки сыр комнатной температуры смешать с сахаром до однородности, добавить желток и яйца, перемешать. Затем добавить сметану и муку, перемешать. В последнюю очередь добавить пюре тыквы. Я добавила немного сухого желтого красителя... на кончике ножа. Это делать по желанию. Можно по желанию в начинку добавить пряности по вкусу.

4. Этап

Бока формы смазать сливочным маслом. Силиконовые формы не нужно смазывать. Залить массу в форму с основой, поставить в неглубокий противень и налить горячую воду примерно до половины силиконовой (или как у меня фольгированной) формы. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке минут 60... у готового чизкейка поверхность будет не липкой.

1. Этап. Тыквенный чизкейк: Бока формы смазать сливочным маслом. Силиконовые формы не нужно смазывать. Залить массу в форму с основой, поставить в неглубокий противень и налить горячую воду примерно до половины силиконовой (или как у меня фольгированной) формы. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке минут 60... у готового чизкейка поверхность будет не липкой.

5. Этап

Готовый чизкейк оставить до полного остывания в духовке с приоткрытой дверцей. Чтобы достать чизкейк из формы целым его нужно подержать в морозилке минут 15-20. Я свою форму просто разрезала ножницами и вынула чизкейк, если в силиконовой форме то вывернуть её.

1. Этап. Тыквенный чизкейк: Готовый чизкейк оставить до полного остывания в духовке с приоткрытой дверцей. Чтобы достать чизкейк из формы целым его нужно подержать в морозилке минут 15-20. Я свою форму просто разрезала ножницами и вынула чизкейк, если в силиконовой форме то вывернуть её.

6. Этап

Сверху украсила высушеной крошкой от бисквита, можно крошку печенья для этих целей использовать, или какао-порошок. Посыпала на чизкейк крошку через форму с отверстиями.