Name: Уха из сибаса
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Сибас - 600 грамм; Картофель - 400 грамм; Лук репчатый - 50 грамм; Морковь - 1 штука; Сельдерей стеблевой - 30 грамм; Помидоры - 150 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Петрушка и укроп - 20 грамм; Вода - 1,8 литра; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Уха из сибаса

1. Сибас - 600 грамм

2. Картофель - 400 грамм

3. Лук репчатый - 50 грамм

4. Морковь - 1 штука

5. Сельдерей стеблевой - 30 грамм

6. Помидоры - 150 грамм

7. Лавровый лист - 1 штука

8. Петрушка и укроп - 20 грамм

9. Вода - 1,8 литра

10. Соль - по вкусу

11. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Уха из сибаса

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ухи. Лук, картофель и морковь почистите, помойте.

2. Этап

Сибаса почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности, стараясь не раздавить желчь, вырежьте жабры. Тушку промойте под проточной водой. Отделите филе от костей, срежьте ребра.

1. Этап. Уха из сибаса: Сибаса почистите от чешуи, аккуратно удалите внутренности, стараясь не раздавить желчь, вырежьте жабры. Тушку промойте под проточной водой. Отделите филе от костей, срежьте ребра.

3. Этап

В кастрюлю на 2,5 литра выложите голову, хвост, хребет и кости сибаса. Добавьте нарезанный мелко репчатый лук, налейте воду и варите бульон на тихом огне минут 15.

1. Этап. Уха из сибаса: В кастрюлю на 2,5 литра выложите голову, хвост, хребет и кости сибаса. Добавьте нарезанный мелко репчатый лук, налейте воду и варите бульон на тихом огне минут 15.

4. Этап

Выловите шумовкой кости, отделите мясо, его часто бывает достаточно много и выбрасывать вместе с костями после варки бульона попросту жаль.

1. Этап. Уха из сибаса: Выловите шумовкой кости, отделите мясо, его часто бывает достаточно много и выбрасывать вместе с костями после варки бульона попросту жаль.

5. Этап

Бульон процедите через сито, выложите в него нарезанный картофель и морковь. Варите овощи минут 10.

6. Этап

Спустя время проколите пару ломтиков картофеля ножом, он должен быть полуготовым и только тогда добавьте в суп нарезанные помидоры и сельдерей. Варите уху еще 10 минут.

1. Этап. Уха из сибаса: Спустя время проколите пару ломтиков картофеля ножом, он должен быть полуготовым и только тогда добавьте в суп нарезанные помидоры и сельдерей. Варите уху еще 10 минут.

7. Этап

Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками, добавьте в уху вместе с мясом, которое отделили от костей. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите не дольше 5 минут.

1. Этап. Уха из сибаса: Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками, добавьте в уху вместе с мясом, которое отделили от костей. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, варите не дольше 5 минут.

8. Этап

Мелко порубите свежую зелень, всыпьте в уху, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп под крышкой минут на 10 настояться, обменяться всеми вкусами и ароматами.