Name: Украинская колбаса
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 10
Ingredients: Свиная шея - 4 килограмма; Свиное сало - 500 грамм; Пашина - 500 грамм; Чеснок - 8 зубчиков; Зерна горчицы - 5 ст. ложек; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Кишки свиные очищенные - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Украинская колбаса

1. Свиная шея - 4 килограмма

2. Свиное сало - 500 грамм

3. Пашина - 500 грамм

4. Чеснок - 8 зубчиков

5. Зерна горчицы - 5 ст. ложек

6. Перец черный молотый - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Кишки свиные очищенные - по вкусу

Как вкусно приготовить - Украинская колбаса

1. Этап

Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки 2х2 см.

2. Этап

Так же поступите с салом и пашиной. Можно часть мяса заменить на куриное филе, но это сделает колбасу суше и отразится на ее вкусе.

1. Этап. Украинская колбаса: Так же поступите с салом и пашиной. Можно часть мяса заменить на куриное филе, но это сделает колбасу суше и отразится на ее вкусе.

3. Этап

Перемешайте все нарезанное мясо в глубокой миске, хорошо посолите, поперчите, добавьте семена горчицы.

4. Этап

Добавьте в фарш измельченный чеснок, 1 стакан прохладной воды, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов.

1. Этап. Украинская колбаса: Добавьте в фарш измельченный чеснок, 1 стакан прохладной воды, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов.

5. Этап

Натяните кишку на колбасную насадку мясорубки и наполните колбасной массой. Лучше это делать вдвоем. Готовую колбасу проткните толстой иглой во многих местах, сложите в круги, выложите на противень и оставьте в холодильнике на ночь.

1. Этап. Украинская колбаса: Натяните кишку на колбасную насадку мясорубки и наполните колбасной массой. Лучше это делать вдвоем. Готовую колбасу проткните толстой иглой во многих местах, сложите в круги, выложите на противень и оставьте в холодильнике на ночь.

6. Этап

Утром поставьте противень в заранее нагретую до 180-200 градусов духовку, а на противень налейте 2 стакана воды. Запекайте колбасу 1 час, по 30 минут с каждой стороны.

1. Этап. Украинская колбаса: Утром поставьте противень в заранее нагретую до 180-200 градусов духовку, а на противень налейте 2 стакана воды. Запекайте колбасу 1 час, по 30 минут с каждой стороны.

7. Этап

Готовой колбасе дайте остыть (по желанию, можно подать и горячей) и подавайте со свежим ржаным хлебом, соленьями, острыми закусками и отварным картофелем.