Name: Утка в тесте
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Утка - 1,9 килограмма; Чеснок - 2-3 зубчиков; Яблоки - 3 штуки; Мука - 4-5 стаканов; Яйца - 2 штуки; Вода - 280 миллилитров; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка в тесте

1. Утка - 1,9 килограмма

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Яблоки - 3 штуки

4. Мука - 4-5 стаканов

5. Яйца - 2 штуки

6. Вода - 280 миллилитров

7. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Утка в тесте

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки.

2. Этап

Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

1. Этап. Утка в тесте: Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

3. Этап

Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости.

1. Этап. Утка в тесте: Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости.

4. Этап

Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.

5. Этап

Яблоки нарежьте небольшими дольками.

6. Этап

Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать.

1. Этап. Утка в тесте: Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать.

7. Этап

Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки!