Ингредиенты для - Вареная колбаса своими руками
Как вкусно приготовить - Вареная колбаса своими руками
1. Этап
Мясо промойте и, удалив прожилки, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите его через мелкую мясорубку.
2. Этап
Белок отделите от желтка. Взбейте белок в пену.
3. Этап
Смешайте ингредиенты в однородный фарш. Соедините мясо, сухое молоко, мускатный орех, соль, сахар и белок. Начинайте мешать, добавляя ледяную воду.
4. Этап
Хорошо замешайте фарш. Оставьте его в холодильнике на 12 часов.
5. Этап
После этого начините оболочку фаршем, формируя таким образом колбаски. Делайте это удобным вам способом, например — с помощью мясорубки. Концы колбасок завяжите.
6. Этап
Доведите воду до кипения в кастрюле с лавровым листом. После уложите в неё колбасу. Сделайте так, чтобы она полностью была в воде. Варите в течение 1,5 часов на самом медленном огне.
7. Этап
Колбасу полностью охладите и храните в холодильнике. Приятной дегустации!
