Вегетарианские голубцы из пекинской капусты

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Отделите листья капусты и опустите их в горячую воду на 10 минут. Листья станут мягкими и будут легко сворачиваться.

3. Этап

Сварите рис до готовности, лишнюю воду слейте. При варке немного подсолите.

4. Этап

Грибы шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла. Чуть посолите и поперчите.

5. Этап

Также на масле обжарьте нарезанный кубиками лук и натертую морковку.

6. Этап

Смешайте все ингредиенты для начинки: рис, грибы и половину обжаренных овощей. Перемешайте начинку, добавьте немного специй.

7. Этап

На листья пекинской капусты (белую твердую часть можете немного обрезать ножом) выкладывайте 1-1,5 ст.л. начинки.

8. Этап

Сверните голубцы трубочкой.

9. Этап

Выложите голубцы в кастрюлю, присыпьте оставшимися жареными овощами.

10. Этап

Влейте томатный сок и немного воды (50-70 грамм). Тушите голубцы 15-20 минут под крышкой на медленном огне.

11. Этап

Подавайте к столу в горячем виде.

12. Этап

Приятного аппетита!