Name: Восточно-европейское блюдо из жареных перцев
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Баклажан - 1 шт; Болгарский перец - 4 шт; Масло оливковое - 60 мл; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 3 зуб.; Копченая паприка - 1 ч. л.; Перец чили - 1/2 ч. л.; Укроп - 10 г; Бальзамик - 2 ч. л.

Восточно-европейское блюдо из жареных перцев

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Восточно-европейское блюдо из жареных перцев

1. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

2. Баклажан - 1 шт

3. Болгарский перец - 4 шт

4. Масло оливковое - 60 мл

5. Соль - 1,5 ч. л.

6. Перец черный - по вкусу

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Копченая паприка - 1 ч. л.

9. Перец чили - 1/2 ч. л.

10. Укроп - 10 г

11. Бальзамик - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Восточно-европейское блюдо из жареных перцев

1. Этап

Разрезать баклажан на две половинки, и сделать на них надрезы крест-накрест глубиной 2см. Перцы очистить от зёрен и грубо порезать. В форме для запекания соединить 2 столовые ложки оливкового масла с одной чайной ложкой соли, равномерно обвалять в масле баклажан, сладкие перцы, а также жгучий перец. Овощи запекать при 230С 35 минут.

2. Этап

Вынуть форму из духовки. И, немного охладив овощи и удалив с перцев кожу, нарубить их до полужидкого состояния. Затем в кастрюле на сильном огне, соединив овощи, добавив чеснок и две оставшиеся ложки оливкового масла, варить их 13 минут, постоянно помешивая.

1. Этап. Восточно-европейское блюдо из жареных перцев: Вынуть форму из духовки. И, немного охладив овощи и удалив с перцев кожу, нарубить их до полужидкого состояния. Затем в кастрюле на сильном огне, соединив овощи, добавив чеснок и две оставшиеся ложки оливкового масла, варить их 13 минут, постоянно помешивая.

3. Этап

Добавить копчёную паприку и перец чили, перемешать и готовить ещё 2 минуты.

4. Этап

Убрать с огня и посыпать мелко нарезанным укропом. Замариновать в бальзамическом уксусе, добавить 1/2 ложку соли и отправить в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь). После этого можно подавать. Приятного аппетита. .