Виноградный джем

1 . Этап

Виноград освободить от веточек, хорошо промыть и обсушить.

2 . Этап

Поместить его в кастрюлю (объем 4 л) и засыпать сахаром на 1-2 часа для выделения сока.

3 . Этап

По истечению времени, поставить кастрюлю на сильный огонь и дать закипеть. Слить в отдельную миску 205-300 мл образовавшегося сока, дать немного остыть и всыпать в него агар-агар для набухания на 20 минут. В оригинальном рецепте агар-агара не было и сахара было 1,5 кг. Но это было больше похоже на варенье (жидкое) и очень сладко. Во второй раз я уменьшила сахар и ввела агар-агар. И этот вариант мне больше понравился. У кого нет агара можете добавить 1,5 кг сахара, но больше лимонного сока. Тем временем, после закипания уменьшить огонь и варить виноград 20-25 минут, добавив звездочку бадьяна и лимонный сок. В конце добавить замоченный агар-агар и проварить еще 3 минуты. Теперь можно закатать в стерилизованные банки. Надеюсь Вам понравится!