Name: Испанская шарлотка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Сахар тростниковый - 200 г; Яблоко - 4 шт; Масло сливочное - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Миндаль - 125 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 200 г; Миндаль - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 200 г; Лимонный сок - 200 г; Ром - 7 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Испанская шарлотка

1. Сахар тростниковый - 200 г

2. Яблоко - 4 шт

3. Масло сливочное - 200 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Миндаль - 125 г

6. Какао-порошок - 2 ст. л.

7. Корица - 1 ч. л.

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Мука пшеничная - 200 г

10. Миндаль - 3 ст. л.

11. Сахарная пудра - 200 г

12. Лимонный сок - 200 г

13. Ром - 7 ст. л.

Как вкусно приготовить - Испанская шарлотка

1. Этап

Очищаем яблоки, нарезаем некрупными кусочками, добавляем 5 ст. ложек рома и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем яблоки пропитываться ароматным алкоголем. За неимением рома я использовала лимонный ликер. Тоже очень вкусно и ароматно. А мы тем временем займемся непосредственно тестом.

2. Этап

Тесто для этой шарлотки похоже на кексовое и готовится по технологии масляного бисквита. Сначала нужно добела взбить мягкое сливочное масло, затем добавить мелкий сахар и взбивать масляно-сахарную смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Не прекращая взбивание, по одному добавляем яйца и продолжаем процесс до увеличения массы в 2 раза и превращения её в гладкий пышный крем.

1. Этап. Испанская шарлотка: Тесто для этой шарлотки похоже на кексовое и готовится по технологии масляного бисквита. Сначала нужно добела взбить мягкое сливочное масло, затем добавить мелкий сахар и взбивать масляно-сахарную смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Не прекращая взбивание, по одному добавляем яйца и продолжаем процесс до увеличения массы в 2 раза и превращения её в гладкий пышный крем.

3. Этап

В отдельной емкости смешиваем молотый миндаль, какао и корицу.

4. Этап

Аккуратно смешиваем с масляной смесью.

5. Этап

Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто. Духовку разогреваем до 175С.

6. Этап

Соединяем тесто с яблоками

7. Этап

Выкладываем в смазанную форму.

8. Этап

Выпекаем пирог 60 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Для глазури смешиваем сахарную пудру, несколько ложек рома и лимонный сок. Миндаль обжариваем на сухой сковороде. Покрываем остывший пирог глазурью и посыпаем миндальной крошкой.