Испанская шарлотка
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Испанская шарлотка

1. Сахар тростниковый - 200 г
2. Яблоко - 4 шт
3. Масло сливочное - 200 г
4. Яйцо куриное - 4 шт
5. Миндаль - 125 г
6. Какао-порошок - 2 ст. л.
7. Корица - 1 ч. л.
8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
9. Мука пшеничная - 200 г
10. Миндаль - 3 ст. л.
11. Сахарная пудра - 200 г
12. Лимонный сок - 200 г
13. Ром - 7 ст. л.

Как вкусно приготовить - Испанская шарлотка

1. Этап

Очищаем яблоки, нарезаем некрупными кусочками, добавляем 5 ст. ложек рома и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем яблоки пропитываться ароматным алкоголем. За неимением рома я использовала лимонный ликер. Тоже очень вкусно и ароматно. А мы тем временем займемся непосредственно тестом.

1. Этап. Испанская шарлотка: Очищаем яблоки, нарезаем некрупными кусочками, добавляем 5 ст. ложек рома и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой или пленкой и оставляем яблоки пропитываться ароматным алкоголем. За неимением рома я использовала лимонный ликер. Тоже очень вкусно и ароматно. А мы тем временем займемся непосредственно тестом.

2. Этап

Тесто для этой шарлотки похоже на кексовое и готовится по технологии масляного бисквита. Сначала нужно добела взбить мягкое сливочное масло, затем добавить мелкий сахар и взбивать масляно-сахарную смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Не прекращая взбивание, по одному добавляем яйца и продолжаем процесс до увеличения массы в 2 раза и превращения её в гладкий пышный крем.

1. Этап. Испанская шарлотка: Тесто для этой шарлотки похоже на кексовое и готовится по технологии масляного бисквита. Сначала нужно добела взбить мягкое сливочное масло, затем добавить мелкий сахар и взбивать масляно-сахарную смесь на высокой скорости не менее 5 минут. Не прекращая взбивание, по одному добавляем яйца и продолжаем процесс до увеличения массы в 2 раза и превращения её в гладкий пышный крем.

3. Этап

В отдельной емкости смешиваем молотый миндаль, какао и корицу.

1. Этап. Испанская шарлотка: В отдельной емкости смешиваем молотый миндаль, какао и корицу.

4. Этап

Аккуратно смешиваем с масляной смесью.

1. Этап. Испанская шарлотка: Аккуратно смешиваем с масляной смесью.

5. Этап

Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто. Духовку разогреваем до 175С.

1. Этап. Испанская шарлотка: Добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешиваем тесто. Духовку разогреваем до 175С.

6. Этап

Соединяем тесто с яблоками

1. Этап. Испанская шарлотка: Соединяем тесто с яблоками

7. Этап

Выкладываем в смазанную форму.

1. Этап. Испанская шарлотка: Выкладываем в смазанную форму.

8. Этап

Выпекаем пирог 60 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Для глазури смешиваем сахарную пудру, несколько ложек рома и лимонный сок. Миндаль обжариваем на сухой сковороде. Покрываем остывший пирог глазурью и посыпаем миндальной крошкой.

1. Этап. Испанская шарлотка: Выпекаем пирог 60 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Для глазури смешиваем сахарную пудру, несколько ложек рома и лимонный сок. Миндаль обжариваем на сухой сковороде. Покрываем остывший пирог глазурью и посыпаем миндальной крошкой.