Зеленое ризотто с грибами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Лук и чеснок мелко измельчите. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.

3. Этап

Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Жарьте их, пока они не пустят воду.

4. Этап

Добавьте рис и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.

5. Этап

Влейте белое вино и бульон так, чтобы он только покрывал рис. Варите без крышки, чтобы жидкость выпаривалась. Когда выпарится, добавьте еще горячего бульона. Повторяйте, пока рис не станет мягким.

6. Этап

Зеленый горошек залейте горячей водой и оставьте на 1-2 минуты. Затем слейте воду.

7. Этап

Листья зелени отделите от стеблей, крупно порубите. Измельчите блендером с 2/3 горошка и небольшим количеством воды.

8. Этап

Влейте получившееся пюре в рис, перемешайте.

9. Этап

Сыр натрите на крупной терке, добавьте оставшийся горошек. Перемешайте еще раз и снимите с огня.

10. Этап

Приятного аппетита!