Name: Борщ Полтавський з галушками
Prep time: 8 h 40 min
Cook time: 8 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Сало - 50 гр.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Вода - 100 Мл.; Куряче яйце - 1 Шт.; Гречана мука - 400 гр.; Сіль - за смаком; Лавровий лист - 1 Шт.; Томатна паста - 150 гр.; Часник - 30 гр.; Курка - 500 гр.; Капуста білокачанна - 250 гр.; Картопля - 250 гр.; Петрушка (зелень) - 20 гр.; Морква - 50 гр.; Цибуля ріпчаста - 50 гр.; Цукор - 15 гр.; Оцет 9% - 30 гр.; Буряк - 250 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

8 годи. 40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Борщ Полтавський з галушками

1. Сало - 50 гр.

2. Сіль - за смаком

3. Лавровий лист - 1 Шт.

4. Томатна паста - 150 гр.

5. Часник - 30 гр.

6. Курка - 500 гр.

7. Капуста білокачанна - 250 гр.

8. Картопля - 250 гр.

9. Петрушка (зелень) - 20 гр.

10. Морква - 50 гр.

11. Цибуля ріпчаста - 50 гр.

12. Цукор - 15 гр.

13. Оцет 9% - 30 гр.

14. Буряк - 250 гр.

Галушки

1. Сіль 1/2 Ч. л.

2. Вода 100 Мл.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Гречана мука 400 гр.

Як смачно приготувати - Борщ Полтавський з галушками

1. Етап

Курку відварити до готовності в 5 л. води.

2. Етап

Буряк натерти на тертці і поставити гаситься в сковороді, додайте оцет, цукор і трохи бульйону.

3. Етап

Цибулю нарізати, моркву натерти і обсмажити на олії до м'якості, додайте нарізану петрушку. Потім додайте томатну пасту і готуйте ще кілька хвилин.

4. Етап

Бульйон процідіть і покладіть в нього очищений і нарізаний картопля, нашатковану капусту і варіть до напівготовності овочів.

5. Етап

Потім додайте цибулю з морквою і буряк, подрібнене сало, посоліть за смаком і варіть до готовності картоплі.

6. Етап

Для галушок збийте яйце і змішайте з водою і сіллю, додайте потроху борошно при цьому добре вимішуючи. Готове тісто розкачати і наріжте невеликими шматочками відваріть в підсоленій воді до готовності.

7. Етап

Подавайте борщ з вареної куркою, галушками, сметаною і зеленню.