Баклажаны Пармеджано от Джейми Оливера

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты для приготовления баклажанов "Пармеджано". За основу возьмем рецепт Джейми Оливера.

2. Этап

Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшим кубиком. Обжарьте до мягкости на оливковом масле.

3. Этап

Добавьте томатный соус и доведите до кипения. Вместо томатного соуса можете использовать томатное пюре, томатную пасту или измельченные помидоры.

4. Этап

К томатному соусу добавьте сушенный базилик, чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте и снимите с плиты.

5. Этап

Баклажаны помойте и обсушите. Нарежьте кружочками средней толщины.

6. Этап

Обжарьте баклажаны в сухой сковороде, чтобы они лишь слегка стали мягче. Можно также запечь кружочки баклажанов в духовке.

7. Этап

Рассольный сыр моцарелла нарежьте на кружочки. Помидоры помойте и обсушите и тоже нарежьте кружочками.

8. Этап

Пармезан натрите на терке и смешайте с панировочными сухарями.

9. Этап

Приступите к сборке блюда: на дно формы для запекания выложите немного томатного соуса.

10. Этап

Поверх разложите кружочки баклажанов и слегка присолите.

11. Этап

На баклажаны разложите кружочки нарезанных помидоров и тоже слегка присолите.

12. Этап

Следующим слоем выложите сыр моцарелла.

13. Этап

Поверх присыпьте слегка натертым сыром пармезан с сухарями.

14. Этап

Затем слои повторите еще раз. Последний слой должен быть — томатным. Поставьте блюдо в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.

15. Этап

Достаньте блюдо из духовки, посыпьте оставшимся сыром пармезан с панировочными сухарями и выпекайте еще 5-10 минут.

16. Этап

Баклажаны "Пармеджано" по рецепту Джейми Оливера готовы! Немного остудите и подавайте. Приятного аппетита!