Ингредиенты для - Базиликовое мороженое
Как вкусно приготовить - Базиликовое мороженое
1. Этап
Подготовьте необходимые продукты. Базилик помойте и обсушите.
2. Этап
Базилик и половину сахара измельчите в блендере.
3. Этап
Сливки, молоко, измельченный базилик доведите до кипения в кастрюле с толстым дном. При желании можете процедить базиликовое молоко через сито, чтобы убрать крупные частички базилика. В это время желтки разотрите с сахаром в легкую светлую пену. Половину горячего молока с базиликом тонкой струйкой влейте в желтковую массу, продолжая взбивать.
4. Этап
Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения до 82 °C, постоянно помешивая.
5. Этап
Если у вас нет термометра, проверьте массу на готовность следующим образом. Проведите пальцем по лопатке с кремом, след не должен пропадать.
6. Этап
Охладите массу, затем перелейте в другую ёмкость. Накройте плёнкой и поставьте в морозильник до полного застывания. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не было кристалликов льда.
7. Этап
Приятного аппетита!
