Блинчики с начинкой из курицы

1. Этап

1. Интересный рецепт блинчиков, особенно в преддверии Масленицы. На этот раз приготовим блинчики с начинкой из курицы в домашних условиях с луком и сливочным маслом.

2. Этап

2. На этот раз я решила немного отойти от традиционного приготовления теста и взбивала отдельно желтки от белков.

3. Этап

3. Желтки взбиваем с мукой, солью и сахаром.

4. Этап

4. Белки отдельно. Белки должны быть холодными обязательно. Взбиваем их до среднего состояния (чтобы не получилась слишком густая пена, но и они не были слишком редкими).

5. Этап

5. Смешиваем обе массы, вливаем кефир и замешиваем тесто. Выпекаем наши блинчики на хорошо разогретой сковороде.

6. Этап

6. Пока блины остывают, измельчаем в блендере отварное куриное филе (у меня оно было приготовлено заранее), добавляем пережаренный лук и сливочное масло. Взбиваем до состояния паштета.

7. Этап

7. Смазываем по всей поверхности каждый блин паштетом из курицы.

8. Этап

8. Посыпаем сыром и заворачиваем традиционным способом.

9. Этап

9. Подаем в теплом виде со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!