Блинный торт с бананами и шоколадом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления блинов.

2. Этап

В просторную миску залейте кефир, добавьте растительное масло, соль, сахар, соду. Перемешайте все венчиком и дождитесь, когда сода вступит в реакцию с кефиром.

3. Этап

Просейте муку.

4. Этап

Перемешайте эти ингредиенты венчиком, полностью разбивая все мучные комочки — получается вязкая, густая смесь.

5. Этап

Залейте крутой кипяток.

6. Этап

И все перемешайте венчиком до получения однородного теста. Консистенция теста должна быть не жидкой, но и не сверх густой, примерно как сметана минимальной жирности.

7. Этап

Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон до появления золотистого оттенка.

8. Этап

Готовые блинчики получаются толстенькими со сквозными порами-дырочками — выглядят очень аппетитно.

9. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления крем-чиза, шоколадной глазури. Также подготовьте бананы для фруктовой прослойки.

10. Этап

В просторную миску залейте 120 мл. жирных сливок и взбейте их миксером до кремообразного состояния.

11. Этап

Добавьте ко взбитым сливкам сливочный сыр и сахарную пудру.

12. Этап

Миксером на небольшой скорости перемешайте эти ингредиенты до полного соединения — в итоге получается нежный, однородный крем.

13. Этап

На дно разъемной формы (у меня форма диаметром 16 см.) выложите пергамент для выпекания и приступайте к сборке блинного тортика — положите первый блинчик, а поверх распределите слоем 2-3 столовые ложки крем-чиза.

14. Этап

Выложите поверх кремового слоя тонкие кружочки очищенного банана слоем. Так выкладывайте по очереди поверх блинчик, слой крема и слой бананов. Последним слоем у тортика будет просто блинчик. Для торта мне понадобилось 7 толстых блинчиков диаметром 16 см. Форму с собранным тортиком отправьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

15. Этап

После холодильника извлеките почти готовый тортик из формы на горизонтальную поверхность.

16. Этап

Приготовьте шоколадную глазурь. Сразу хочу отметить, что глазурь может получиться у вас любой густоты — это зависит от вашего желания. У меня получилась в итоге достаточно густая глазурь. В миску для водяной бани поломайте шоколад кусочками и добавьте жирные сливки (количеством сливок регулируйте густоту глазури).

17. Этап

На водяной бане растопите шоколад со сливками, активно помешивая кулинарной лопаткой — должна получиться однородная, гладкая шоколадная смесь.

18. Этап

Покройте весь (верх и бока) тортик слоем шоколадной глазури и отправьте охлаждаться в холодильник на час.

19. Этап

Готовый блинный тортик украсьте по своему желанию. Я верх тортика обильно присыпала тертым горьким шоколадом и положила поверх дольки мандаринов. Кусочками банана лучше не украшать — он очень быстро темнеет.

20. Этап

Приятного аппетита!