Name: Бургер с уткой и булочки к нему
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Дрожжи - 2 г; Вода - 400 мл; Соль - 10 г; Масло растительное - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 10 мл; Кунжут - 1 ст. л.; Грудка утиная - 1 шт; Плавленый сырок - 2 шт; Соус - 2 ст. л.; Лук красный - 1 шт; Помидор - 1 шт; Листья салата - 0.25 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бургер с уткой и булочки к нему

Булочки

1. Мука пшеничная 600 г

2. Дрожжи 2 г

3. Вода 400 мл

4. Соль 10 г

5. Масло растительное 30 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Молоко 10 мл

8. Кунжут 1 ст. л.

Бургер

1. Грудка утиная 1 шт

2. Плавленый сырок 2 шт

3. Соус 2 ст. л.

4. Лук красный 1 шт

5. Помидор 1 шт

6. Листья салата 0.25 пуч.

Как вкусно приготовить - Бургер с уткой и булочки к нему

1. Этап

Поскольку я пеку хлеб, булочки для бургеров я испекла сама. Заодно и вам решила показать. Ведь домашний хлеб не сравнить с магазинным. В ингредиентах я указала 3 варианта теста. Я пекла на закваске. А вы выбирайте удобный для вас. Для начала с вечера нужно приготовить опару пулиш. Для нее мы смешаем 100 г. муки, 100 г. воды и дрожжи или закваску. Выдерживаем 8 часов при комнатной температуре. Готовую опару смешаем с остальной мукой (500 г.) и водой (300 г.). Не вымешивать, просто смешать. Я это делаю обычно или в тестомесе, или в контейнере с крышкой. Тесто нужно накрыть и оставить на 30-40 минут

2. Этап

В нужное время добавить соль и масло. И кулачком вмешать и ингредиенты в тесто. Месить 5 минут. Тесто слегка округлить и опять накрыть крышкой.

1. Этап. Бургер с уткой и булочки к нему: В нужное время добавить соль и масло. И кулачком вмешать и ингредиенты в тесто. Месить 5 минут. Тесто слегка округлить и опять накрыть крышкой.

3. Этап

Каждые 40 минут нужно производить складывание теста. Для этого тесто приподнимается в середине и складывается. Это нужно сделать в 2-х направлениях. Округлить. Накрыть крышкой. Повторить 4 раза. Затем оставить тесто на брожение примерно на 2 часа. В тепло не ставить! Достаточно 20 - 24 градуса.

1. Этап. Бургер с уткой и булочки к нему: Каждые 40 минут нужно производить складывание теста. Для этого тесто приподнимается в середине и складывается. Это нужно сделать в 2-х направлениях. Округлить. Накрыть крышкой. Повторить 4 раза. Затем оставить тесто на брожение примерно на 2 часа. В тепло не ставить! Достаточно 20 - 24 градуса.

4. Этап

Когда тесто выбродило, разделить на 10 шариков. Шарики округлить, хорошо натягивая поверхность. Выложить на коврик для выпечки. Накрыть полотенцем. Духовку включить на максимум. Если духовка электрическая, можно повышать температуру постепенно.

1. Этап. Бургер с уткой и булочки к нему: Когда тесто выбродило, разделить на 10 шариков. Шарики округлить, хорошо натягивая поверхность. Выложить на коврик для выпечки. Накрыть полотенцем. Духовку включить на максимум. Если духовка электрическая, можно повышать температуру постепенно.

5. Этап

Через час булочки смазать яично-молочной смесью и посыпать кунжутом. Снизить температуру духовки до 200 градусов.

1. Этап. Бургер с уткой и булочки к нему: Через час булочки смазать яично-молочной смесью и посыпать кунжутом. Снизить температуру духовки до 200 градусов.

6. Этап

Выпекать булочки 25-30 минут. В конце выпекания можно включить конвекцию для большей румяности. Булочки такие вкусные, что мне пришлось выпекать вторую партию. Не хватило. :)

1. Этап. Бургер с уткой и булочки к нему: Выпекать булочки 25-30 минут. В конце выпекания можно включить конвекцию для большей румяности. Булочки такие вкусные, что мне пришлось выпекать вторую партию. Не хватило. :)

7. Этап

Булочки разрезать пополам и слегка поджарить, чтоб они не размокли.

8. Этап

Жареное или тушеное утиное мясо разобрать на волокна. Ну возьмите любое мясо. Но с уткой вкуснее!

9. Этап

Мясо выложить на нижнюю часть булочек

10. Этап

И полить острым соусом шрирача ( или любым острым соусом) и кунжутным соусом. Готовый кунжутный соус продается в магазине. Но его можно приготовить и самим. Рецепт довольно популярный.