Чизкейк Рафаэлло

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка "Рафаэлло".

2. Этап

Печенье измельчите в чаше блендера и влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте все до влажной крошки, которая держит форму, если сжать в руке.

3. Этап

Разделочную доску застелите пергаментом. Раздвижное кондитерское кольцо обверните пленкой и установите на пергамент. Переложите крошку из печенья и утрамбуйте.

4. Этап

Желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания на 30-40 минут.

5. Этап

В сливки добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте до плотных пиков.

6. Этап

Добавьте к взбитым сливкам творожный сыр и снова взбейте до пышной массы.

7. Этап

Всыпьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте.

8. Этап

Набухший желатин распустите на водяной бане и, взбивая, влейте его в кокосовую массу.

9. Этап

Выложите половину кокосовой массы на основу из печенья, прижмите и разровняйте.

10. Этап

Миндаль порубите или измельчите и засыпьте поверх кокосового слоя, не доходя немного до края.

11. Этап

Выложите оставшуюся кокосовую массу на миндальный слой, прижмите и разровняйте. Уберите в холодильник на 12 часов.

12. Этап

С чизкейка снимите кольцо и пленку.

13. Этап

Украсьте верх чизкейка кокосовой стружкой, конфетами и свежей мятой.

14. Этап

Приятного аппетита!