Name: Чизкейк с клубникой
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Клубника - 300-400 грамм; Масло сливочное - 170-200 грамм; Сливки 33% - 500 грамм; Сгущенка - 100 грамм; Сыр Маскарпоне - 500 грамм; Сахар - 4 ст. ложки; Вода - 100 мл; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Песочное печенье - 500 грамм; Желе для торта - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с клубникой

1. Клубника - 300-400 грамм

2. Масло сливочное - 170-200 грамм

3. Сливки 33% - 500 грамм

4. Сгущенка - 100 грамм

5. Сыр Маскарпоне - 500 грамм

6. Сахар - 4 ст. ложки

7. Вода - 100 мл

8. Лимонный сок - 2 ст. ложки

9. Песочное печенье - 500 грамм

10. Желе для торта - 1 штука

Как вкусно приготовить - Чизкейк с клубникой

1. Этап

Печенье для чизкейка можно взять и обычное, и шоколадное.

2. Этап

Измельчаем печенье в мелкую крошку, а масло растопим.

3. Этап

Смешиваем муку из печенья и масло до получения массы, которая легко лепится, но и легко крошится.

4. Этап

Форму берем разъемную и диаметром 23-25 см. Застилаем дно пергаментом

5. Этап

И выкладываем массу для основы чизкейка, плотно трамбуя и формируя бортики. Ставим в холодильник.

6. Этап

Тем временем на водяной бане растворяем желатин в воде с сахаром и лимонным соком. Помешиваем до растворения желатина. Снимаем с бани, пусть остывает.

1. Этап. Чизкейк с клубникой: Тем временем на водяной бане растворяем желатин в воде с сахаром и лимонным соком. Помешиваем до растворения желатина. Снимаем с бани, пусть остывает.

7. Этап

Очень холодные сливки взбиваем в пышную массу. Добавляем порциями маскарпоне, смешанный со сгущенкой. Взбиваем до однородности.

1. Этап. Чизкейк с клубникой: Очень холодные сливки взбиваем в пышную массу. Добавляем порциями маскарпоне, смешанный со сгущенкой. Взбиваем до однородности.

8. Этап

Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатиновую массу и очень тщательно все взбиваем.

9. Этап

Достаем из холодильника основу для чизкейка, выкладываем сливочную массу в форму и разравниваем. Ставим в холодильник до застывания.

1. Этап. Чизкейк с клубникой: Достаем из холодильника основу для чизкейка, выкладываем сливочную массу в форму и разравниваем. Ставим в холодильник до застывания.

10. Этап

Клубнику тщательно помоем и обсушим. Затем нарежем тонкими дольками. Разведем по инструкции желе для торта. Выложим ломтики клубники на застывший чизкейк и зальем желе. Ставим в холодильник до застывания желе.