Name: Острый салат из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Баклажаны - 2.5 кг.; Болгарский перец - 2 шт.; Перец чили - 2 шт.; Масло растительное - 250 мл.; Уксус 9% - 250 мл.; Чеснок - 150 гр.; Уксус 9% - 200 мл.; Соль - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый салат из баклажанов

1. Баклажаны - 2.5 кг.

Заливка

1. Болгарский перец 2 шт.

2. Перец чили 2 шт.

3. Масло растительное 250 мл.

4. Уксус 9% 250 мл.

5. Чеснок 150 гр.

Рассол

1. Уксус 9% 200 мл.

2. Соль 100 гр.

Как вкусно приготовить - Острый салат из баклажанов

1. Этап

Баклажаны промойте и отрежьте хвостики. Нарежьте вдоль на на четыре части и затем еще полоски разрежьте пополам.

2. Этап

Для рассола смешайте соль, уксус и добавьте к баклажанам, затем залейте кипятком что бы вода вода полностью покрыла баклажаны. Варите после закипания около 5 минут. Слейте воду и откиньте баклажаны на дуршлаг.

1. Этап. Острый салат из баклажанов: Для рассола смешайте соль, уксус и добавьте к баклажанам, затем залейте кипятком что бы вода вода полностью покрыла баклажаны. Варите после закипания около 5 минут. Слейте воду и откиньте баклажаны на дуршлаг.

3. Этап

Для заливки выложите в блендер сладкий и острый перец, а так же чеснок. Перебейте до однородности, в готовую кашицу добавьте растительное масло и уксус.

1. Этап. Острый салат из баклажанов: Для заливки выложите в блендер сладкий и острый перец, а так же чеснок. Перебейте до однородности, в готовую кашицу добавьте растительное масло и уксус.

4. Этап

Баклажаны выложите в стерильные банки чередуя с острой заливкой так что бы в банке не было пустот.

5. Этап

Салат из баклажанов поставьте в кастрюлю с водой и простерилизуйте после закипания воды 20 минут.

6. Этап

Банки плотно закрутите или закатайте. Поставьте крышками вниз под одеяло и оставьте до полного охлаждения.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Острый салат из баклажанов на зиму вкусный с насыщенным и богатым вкусом, а так же ароматом. Готовить такой салат не слишком сложно, если Вы любите острое тогда обязательно приготовьте эту закуску. Такой салат можно подавать как гарнир к основным блюдам, а так же как закуску просто с хлебом. Что бы салат получился не слишком острым удалите у острого перца семена, так же регулируйте остроту по своему вкусу. Баклажанная закуска прекрасно подойдет к любым мясным блюдам.