Name: Десерт Летучий остров
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 3/4 литра; Сливки 30% - 150 мл; Сахар - 3/4 стакана; Яичные белки - 6 штук; Вода - 1/4 стакана; Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки; Кофе молотый - 3 ст. ложки; Зерна кофе - 15-20 штук; Для кофейного крема: сахар - 1/2 стакана; Кофе молотый - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт Летучий остров

1. Молоко - 3/4 литра

2. Сливки 30% - 150 мл

3. Сахар - 3/4 стакана

4. Яичные белки - 6 штук

5. Вода - 1/4 стакана

6. Крахмал кукурузный - 3 ст. ложки

7. Кофе молотый - 3 ст. ложки

8. Зерна кофе - 15-20 штук

9. Для кофейного крема: сахар - 1/2 стакана

10. Кофе молотый - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Десерт Летучий остров

1. Этап

1. Из 3/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды и 3 столовых ложки молотого кофе сделать сироп, перемешав все компоненты в кастрюльке и вскипятив смесь. Как правило, для этого требуется 5 минут.

2. Этап

2. Взбить белки - вы достигнете нужной густоты, когда при поднятии миксера будут оставаться устойчивые пики. Добавить кофейным сироп и смешать до однородной массы.

1. Этап. Десерт Летучий остров: 2. Взбить белки - вы достигнете нужной густоты, когда при поднятии миксера будут оставаться устойчивые пики. Добавить кофейным сироп и смешать до однородной массы.

3. Этап

3. Молоко довести до кипения, и сразу прикрутите огонь до минимального. Готовим белковые хлопья. Столовой ложкой аккуратно помещаем белки в молоко, позволяет провариться им по 2 минуты на каждой стороне. Вытягиваем их из молока.

1. Этап. Десерт Летучий остров: 3. Молоко довести до кипения, и сразу прикрутите огонь до минимального. Готовим белковые хлопья. Столовой ложкой аккуратно помещаем белки в молоко, позволяет провариться им по 2 минуты на каждой стороне. Вытягиваем их из молока.

4. Этап

4. Готовим кофейный крем, используя молоко, где варились хлопья. Добавляем 1/2 стакана сахара и растворенный в холодной воде крахмал. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь не закипела. Когда масса станет густеть, добавляем молотый кофе.