Name: Говядина по-средиземноморски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 600 грамм; Копченая грудинка - 50 грамм; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Цукини - 1 штука; Горошек зеленый замороженный - 100 грамм; Лук-шалот - 3 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Сливки 20% - 200 миллилитров; Васаби - 2 ст. ложки; Перец черный молотый, соль морская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина по-средиземноморски

1. Говядина - 600 грамм

2. Копченая грудинка - 50 грамм

3. Масло оливковое - 2 ст. ложки

4. Цукини - 1 штука

5. Горошек зеленый замороженный - 100 грамм

6. Лук-шалот - 3 штуки

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Сливки 20% - 200 миллилитров

9. Васаби - 2 ст. ложки

10. Перец черный молотый, соль морская - по вкусу

Как вкусно приготовить - Говядина по-средиземноморски

1. Этап

Кусок говядины без косточки зачистите от жилок и пленок, вымойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте растительным маслом.

2. Этап

Обжарьте куски мяса с обеих сторон на гриле до готовности. Затем посыпьте говядину морской солью и молотым перцем, заверните в фольгу и дайте "отдохнуть" пятнадцать минут.

1. Этап. Говядина по-средиземноморски: Обжарьте куски мяса с обеих сторон на гриле до готовности. Затем посыпьте говядину морской солью и молотым перцем, заверните в фольгу и дайте

3. Этап

Зеленый горошек вымойте под проточной водой. Если вы используете замороженный, то дайте ему оттаять при комнатной температуре. Бланшируйте горошек в кипятке, а затем сразу же положите в ледяную воду, чтобы он остался ярко зеленым.

1. Этап. Говядина по-средиземноморски: Зеленый горошек вымойте под проточной водой. Если вы используете замороженный, то дайте ему оттаять при комнатной температуре. Бланшируйте горошек в кипятке, а затем сразу же положите в ледяную воду, чтобы он остался ярко зеленым.

4. Этап

Цукини вымойте и обсушите. Отрежьте у овоща кончики с обеих сторон. Не очищая, нарежьте цукини на тонкие полосочки.

1. Этап. Говядина по-средиземноморски: Цукини вымойте и обсушите. Отрежьте у овоща кончики с обеих сторон. Не очищая, нарежьте цукини на тонкие полосочки.

5. Этап

Чеснок и шалот очистите от шелухи, вымойте, обсушите и мелко нарубите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него овощи. Добавьте к ним тонко нарезанный бекон или грудинку. Обжаривайте пять минут.

1. Этап. Говядина по-средиземноморски: Чеснок и шалот очистите от шелухи, вымойте, обсушите и мелко нарубите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него овощи. Добавьте к ним тонко нарезанный бекон или грудинку. Обжаривайте пять минут.

6. Этап

Васаби выложите в пиалку, добавьте к нему сливки. Взбейте соус блендером, залейте им овощи. Выложите на тарелку овощи с беконом, сверху положите мясо и полейте остатками соуса.