Name: Говядина, тушенная с оливками
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Говядина - 1200 г; Лук репчатый - 400 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Оливки зеленые - 300 г; Каперсы - 3 ч. л.; Бульон - 0,75 л; Сметана - 200 г; Помидор - 400 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Аджика - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Говядина, тушенная с оливками

1. Говядина 1200 г

2. Лук репчатый 400 г

3. Масло растительное 4 ст. л.

4. Оливки зеленые 300 г

5. Каперсы 3 ч. л.

6. Бульон 0,75 л

7. Сметана 200 г

8. Помидор 400 г

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Соль 1,5 ч. л.

11. Перец черный 1 ч. л.

12. Паприка сладкая 2 ч. л.

13. Аджика 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина, тушенная с оливками

1 . Этап

Говядину отделить от костей и жил. Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.

2 . Этап

Мясо обжарить с 2 сторон на сильном огне до поджаристой корочки.

3 . Этап

На сковородку, где жарилось мясо, выложить нарезанный лук. Мне нравится полукольцами. Можете нарезать кубиками. Обжарить лук до готовности. Высыпаем муку. Все быстро и аккуратно размешиваем, заливаем 1 половником кипящего бульона. Энергично мешаем, чтобы не было комочков. Выливаем бульон, рассол из оливок, сметану и пассату, щепотку соли. Если готовим из свежих помидоров, вместо пассаты добавляем натертые на мелкой терке помидоры без кожицы.

1. Этап. Говядина, тушенная с оливками: На сковородку, где жарилось мясо, выложить нарезанный лук. Мне нравится полукольцами. Можете нарезать кубиками. Обжарить лук до готовности. Высыпаем муку. Все быстро и аккуратно размешиваем, заливаем 1 половником кипящего бульона. Энергично мешаем, чтобы не было комочков. Выливаем бульон, рассол из оливок, сметану и пассату, щепотку соли. Если готовим из свежих помидоров, вместо пассаты добавляем натертые на мелкой терке помидоры без кожицы.

4 . Этап

Отправляем в соус обжаренное мясо, сливаем мясной сок в соус. Закипело, минимальный огонь, закрыть крышкой и забыть на 1 час.

1. Этап. Говядина, тушенная с оливками: Отправляем в соус обжаренное мясо, сливаем мясной сок в соус. Закипело, минимальный огонь, закрыть крышкой и забыть на 1 час.

5 . Этап

По истечении 1 часа крышку открыть, добавить оливки, каперсы. Закрыть крышкой на 10 минут. Досолить и добавить специи. Закрыть крышку еще на 5 минут.

1. Этап. Говядина, тушенная с оливками: По истечении 1 часа крышку открыть, добавить оливки, каперсы. Закрыть крышкой на 10 минут. Досолить и добавить специи. Закрыть крышку еще на 5 минут.

6 . Этап

Подавать с гарниром и свежими овощами. Особенно хорош будет рис. Соус очень насыщенный и пикантный. Мясо очень вкусное и пропитанное соусом. У меня домашние обожают такой соус вымакивать хлебушком.