Name: Йогуртовый десерт с фисташками и манго
Yield: 3
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 3 гр.; Йогурт - 350 гр.; Сахарная пудра - 50 гр.; Желатин - 15 гр.; Сливки - 150 мл.; Фисташки - 70 гр.; Манго - 1 б.

Ингредиенты для - Йогуртовый десерт с фисташками и манго

1. Йогурт Молоко 1 л.

2. Йогурт Закваска 3 гр.

3. Йогуртовый десерт Йогурт 350 гр.

4. Йогуртовый десерт Сахарная пудра 50 гр.

5. Йогуртовый десерт Желатин 15 гр.

6. Йогуртовый десерт Сливки 150 мл.

7. Йогуртовый десерт Фисташки 70 гр.

8. Йогуртовый десерт Манго 1 б.

Как вкусно приготовить - Йогуртовый десерт с фисташками и манго

1 . Этап

Приготовление йогурта от Орсика : Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый (сухой) стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски.

2 . Этап

Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте.

3 . Этап

Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Термос закройте крышкой, время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.

1. Этап. Йогуртовый десерт с фисташками и манго: Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Термос закройте крышкой, время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.

4 . Этап

Приготовление йогуртового десерта:

5 . Этап

Откупорьте банку с консервированным манго (вариант-персики). Сироп процедите (сироп= 200 мл.), ломтики манго (250 г.) нарежьте мелким кубиком. Желатин замочите в сиропе от манго, в двух чашках: -для йогурта = 120 мл. сиропа+2 ч. л. желатина. -для желе = 80 мл. сиропа+1 ч. л. желатина.

1. Этап. Йогуртовый десерт с фисташками и манго: Откупорьте банку с консервированным манго (вариант-персики). Сироп процедите (сироп= 200 мл.), ломтики манго (250 г.) нарежьте мелким кубиком. Желатин замочите в сиропе от манго, в двух чашках: -для йогурта = 120 мл. сиропа+2 ч. л. желатина. -для желе = 80 мл. сиропа+1 ч. л. желатина.

6 . Этап

В йогурт добавьте сахарную пудру, перемешайте. Набухший желатин (для йогурта) распустите (в микро=60%=1,5-2 мин.), вмешайте в йогурт.

1. Этап. Йогуртовый десерт с фисташками и манго: В йогурт добавьте сахарную пудру, перемешайте. Набухший желатин (для йогурта) распустите (в микро=60%=1,5-2 мин.), вмешайте в йогурт.

7 . Этап

Взбейте охлажденные сливки в стойкую пену. Как только йогуртовая масса начнет слегка желироваться, вмешайте взбитые сливки.

1. Этап. Йогуртовый десерт с фисташками и манго: Взбейте охлажденные сливки в стойкую пену. Как только йогуртовая масса начнет слегка желироваться, вмешайте взбитые сливки.

8 . Этап

Далее добавьте рубленные фисташки, аккуратно перемешайте.

9 . Этап

В креманки (3 креманки по 250 мл.)выложите йогуртовую массу, уберите в прохладное место для желирования (достаточно поставить на подоконник). Распустите желатин во второй чашке, смешайте в нарезанным манго. Как только манговое желе хорошо остынет, и начнет слегка желироваться, выложите манговое желе вместе с кусочками манго поверх йогурта. Уберите десерт в холодильник до полного застывания.