Йогуртовый десерт с фисташками и манго

1. Этап

Приготовление йогурта от Орсика : Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый (сухой) стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски.

2. Этап

Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте.

3. Этап

Стакан закройте крышкой. В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Термос закройте крышкой, время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.

4. Этап

Приготовление йогуртового десерта:

5. Этап

Откупорьте банку с консервированным манго (вариант-персики). Сироп процедите (сироп= 200 мл.), ломтики манго (250 г.) нарежьте мелким кубиком. Желатин замочите в сиропе от манго, в двух чашках: -для йогурта = 120 мл. сиропа+2 ч. л. желатина. -для желе = 80 мл. сиропа+1 ч. л. желатина.

6. Этап

В йогурт добавьте сахарную пудру, перемешайте. Набухший желатин (для йогурта) распустите (в микро=60%=1,5-2 мин.), вмешайте в йогурт.

7. Этап

Взбейте охлажденные сливки в стойкую пену. Как только йогуртовая масса начнет слегка желироваться, вмешайте взбитые сливки.

8. Этап

Далее добавьте рубленные фисташки, аккуратно перемешайте.

9. Этап

В креманки (3 креманки по 250 мл.)выложите йогуртовую массу, уберите в прохладное место для желирования (достаточно поставить на подоконник). Распустите желатин во второй чашке, смешайте в нарезанным манго. Как только манговое желе хорошо остынет, и начнет слегка желироваться, выложите манговое желе вместе с кусочками манго поверх йогурта. Уберите десерт в холодильник до полного застывания.

10. Этап

Сливочно-йогуртовый десерт с фисташками и манговым желе готов!

11. Этап

Насладитесь прекрасным вкусом!

12. Этап

Приятного аппетита!!!