Name: Карп в кисло-сладком соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Карп - 1,5 килограмма; Сок лимона - 1 штука; Соевый соус - 100 грамм; Крахмал кукурузный - 100 грамм; Томатная паста - 3 ст. ложки; Вода - 100 грамм; Имбирь свежий - 1 ломтик; Белое сухое вино - 3 ст. ложки; Сахар коричневый - 1 ст. ложка

Ингредиенты для - Карп в кисло-сладком соусе

1. Карп 1,5 килограмма

2. Сок лимона 1 штука

3. Соевый соус 100 грамм

4. Крахмал кукурузный 100 грамм

5. Томатная паста 3 ст. ложки

6. Вода 100 грамм

7. Имбирь свежий 1 ломтик

8. Белое сухое вино 3 ст. ложки

9. Сахар коричневый 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Карп в кисло-сладком соусе

1 . Этап

Начинаем с разделывания карпа. Хоть это и умеет делать практически каждый кулинар, расскажу подробней. Очищаем его от чешуи и внутренностей, отрезаем голову, оставляя лишь одно филе. Затем на каждой стороне филе делаем надрезы по диагонали, но не стоит их делать очень глубокими. После этого солим наше филе, поливаем соевым и лимонным соком. Оставляем пропитываться на 15-20 минут.

2 . Этап

После того как филе карпа пропиталось, необходим приготовить его к обжарке. Для этого обваливаем рыбное филе в кукурузном крахмале: хорошенько, с обеих сторон. Затем кладем его на сковородку, предварительно разогретую и политую растительным маслом, и обжариваем до хрустящей корочки.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: После того как филе карпа пропиталось, необходим приготовить его к обжарке. Для этого обваливаем рыбное филе в кукурузном крахмале: хорошенько, с обеих сторон. Затем кладем его на сковородку, предварительно разогретую и политую растительным маслом, и обжариваем до хрустящей корочки.

3 . Этап

Наконец мы добрались и до готовки нашего кисло-сладкого соуса. Трем на терке имбирь, добавляем его в воду. После этого добавляем в воду еще вино, соевый соус и лимонный сок. Варим смесь до того момента, пока она не закипит, и лишь затем добавляем коричневый сахар и томатную пасту. После этого варим еще 7-10 минут, затем добавляем немного разведенного крахмала (1 ст.л крахмала к 3 ст.л. воды). Остается лишь варить соус несколько минут, пока он немного не загустеет.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Наконец мы добрались и до готовки нашего кисло-сладкого соуса. Трем на терке имбирь, добавляем его в воду. После этого добавляем в воду еще вино, соевый соус и лимонный сок. Варим смесь до того момента, пока она не закипит, и лишь затем добавляем коричневый сахар и томатную пасту. После этого варим еще 7-10 минут, затем добавляем немного разведенного крахмала (1 ст.л крахмала к 3 ст.л. воды). Остается лишь варить соус несколько минут, пока он немного не загустеет.

4 . Этап

Убираем поджаренное филе карпа со сковородки, выкладываем его на блюдо. Поливаем его нашим приготовленным соусом. Для красоты можете украсить его лепестками зеленого лука и посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!