Name: Карп в кисло-сладком соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Карп - 1,5 килограмма; Сок лимона - 1 штука; Соевый соус - 100 грамм; Крахмал кукурузный - 100 грамм; Томатная паста - 3 ст. ложки; Вода - 100 грамм; Имбирь свежий - 1 ломтик; Белое сухое вино - 3 ст. ложки; Сахар коричневый - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карп в кисло-сладком соусе

1. Карп - 1,5 килограмма

2. Сок лимона - 1 штука

3. Соевый соус - 100 грамм

4. Крахмал кукурузный - 100 грамм

5. Томатная паста - 3 ст. ложки

6. Вода - 100 грамм

7. Имбирь свежий - 1 ломтик

8. Белое сухое вино - 3 ст. ложки

9. Сахар коричневый - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Карп в кисло-сладком соусе

1. Этап

Начинаем с разделывания карпа. Хоть это и умеет делать практически каждый кулинар, расскажу подробней. Очищаем его от чешуи и внутренностей, отрезаем голову, оставляя лишь одно филе. Затем на каждой стороне филе делаем надрезы по диагонали, но не стоит их делать очень глубокими. После этого солим наше филе, поливаем соевым и лимонным соком. Оставляем пропитываться на 15-20 минут.

2. Этап

После того как филе карпа пропиталось, необходим приготовить его к обжарке. Для этого обваливаем рыбное филе в кукурузном крахмале: хорошенько, с обеих сторон. Затем кладем его на сковородку, предварительно разогретую и политую растительным маслом, и обжариваем до хрустящей корочки.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: После того как филе карпа пропиталось, необходим приготовить его к обжарке. Для этого обваливаем рыбное филе в кукурузном крахмале: хорошенько, с обеих сторон. Затем кладем его на сковородку, предварительно разогретую и политую растительным маслом, и обжариваем до хрустящей корочки.

3. Этап

Наконец мы добрались и до готовки нашего кисло-сладкого соуса. Трем на терке имбирь, добавляем его в воду. После этого добавляем в воду еще вино, соевый соус и лимонный сок. Варим смесь до того момента, пока она не закипит, и лишь затем добавляем коричневый сахар и томатную пасту. После этого варим еще 7-10 минут, затем добавляем немного разведенного крахмала (1 ст.л крахмала к 3 ст.л. воды). Остается лишь варить соус несколько минут, пока он немного не загустеет.

1. Этап. Карп в кисло-сладком соусе: Наконец мы добрались и до готовки нашего кисло-сладкого соуса. Трем на терке имбирь, добавляем его в воду. После этого добавляем в воду еще вино, соевый соус и лимонный сок. Варим смесь до того момента, пока она не закипит, и лишь затем добавляем коричневый сахар и томатную пасту. После этого варим еще 7-10 минут, затем добавляем немного разведенного крахмала (1 ст.л крахмала к 3 ст.л. воды). Остается лишь варить соус несколько минут, пока он немного не загустеет.

4. Этап

Убираем поджаренное филе карпа со сковородки, выкладываем его на блюдо. Поливаем его нашим приготовленным соусом. Для красоты можете украсить его лепестками зеленого лука и посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!