Кекс Штоллен

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чаше соедините яйцо, творог, сахар. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

3. Этап

Добавьте мягкое масло, кардамон, апельсиновую цедру, лимонный сок. Еще раз пробейте блендером.

4. Этап

Всыпьте 160 грамм муки, разрыхлитель. Начните замес ложкой.

5. Этап

В процессе перемешивания добавьте микс сухофруктов с орехами. Добавьте оставшуюся муку. Месите руками.

6. Этап

Так как творог имеет разную влажность, то муки может уйти больше. Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно прилипать к рукам. Обсыпьте тесто мукой, округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

7. Этап

По истечении времени тесто достаньте из холодильника. На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте из теста пласт толщиной 0,5 см.

8. Этап

Визуально определите 1/4 часть пласта и согните в этом месте тесто.

9. Этап

Теперь свободную часть теста согните как "книжку".

10. Этап

Заготовку кекса переложите в форму для выпечки. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

11. Этап

По истечении времени поверьте готовность кекса деревянной шпажкой. Она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки.

12. Этап

Кекс, еще горячий, хорошо смажьте сливочным маслом. Сразу же, обильно, посыпьте сахарной пудрой.

13. Этап

Переложите на доску и оставьте на 5-6 часов отлежаться. Если не хочется ждать столько времени, то можно подавать после того как он полностью остынет.

14. Этап

Приятного аппетита!