Коралловый или ледяной гриб с кальмаром

1 . Этап

Тщательно очистить и промыть в проточной воде, отрывая "соцветия".

2 . Этап

3 . Этап

Почистить кальмар и удалить плёнку, промыть. Разрезать на полоски 5х2 см.

4 . Этап

На раскалённую сковороду добавить масла и выложить кальмар. Готовить на большом огне. Помешивая, когда вода испарится, добавить лук, нарезанный полукольцами. Жарить до готовности лука, он должен стать прозрачным и остаться хрустящим. Огонь должен быть большим, чтобы вся жарка была 5-7 мин., иначе кальмар станет "резиновым".

5 . Этап

Коралловый гриб варить 5-7 мин., постоянно снимая пенку шумовкой.

6 . Этап

7 . Этап

Перемешать кальмар с коралловым грибом, добавить мелко нарезанную петрушку и базилик, добавить соли или соевого соуса по вкусу.

8 . Этап

Подавать к столу лучше горячим, взбрызнув соком лимона. Хорошо под водочку или белое вино.