Ингредиенты для - Крученые колбаски
Как вкусно приготовить - Крученые колбаски
1. Этап
Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм
2. Этап
К фаршу добавить специи и соевый соус; Хорошо перемешать фарш
3. Этап
Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке); Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать
4. Этап
Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца
5. Этап
Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см; Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики; Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями
6. Этап
Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов
7. Этап
Если все сразу жарить для вас это - много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить
8. Этап
Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут
