Крученые колбаски

1 . Этап

Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм

2 . Этап

К фаршу добавить специи и соевый соус; Хорошо перемешать фарш

3 . Этап

Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке); Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать

4 . Этап

Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца

5 . Этап

Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см; Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики; Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями

6 . Этап

Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов

7 . Этап

Если все сразу жарить для вас это - много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить

8 . Этап

Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 минут