Курица с белыми грибами и гречкой

1 . Этап

Накануне вечером : курицу вымыть, обсушить и обмазать аджикой снаружи и внутри, под кожей грудки. Убрать на ночь в холодильник. За неимением времени - не менее чем на 2 часа.

2 . Этап

Перед запеканием приготовить начинку. Грибы разморозить, лук почистить и нарезать.

3 . Этап

На растительном масле обжарить лук до прозрачности, выложить грибы и жарить 10 минут, без крышки.

4 . Этап

Отмерить гречневую крупу. Вы только посмотрите какую гречневую крупу мне удалось купить, плотный пакет, крышка. Вот как не доверять такому качеству. И вес, 5 кг., нормальный вес для любителей гречки.

5 . Этап

Высыпать гречку к грибам, обжаривать пару минут.

6 . Этап

Влить кипяток ( 1,5 стакана) и протушить до выпаривания всей жидкости. Посолить по вкусу. Остудить.

7 . Этап

Сыр сулугуни натереть на крупной терке. Возможно заменить сыром твердых сортов.

8 . Этап

Смешать сыр с остывшей начинкой.

9 . Этап

Начинить курицу и закрепить зубочистками или зашить нитками. Смазать курицу растительным маслом. Начинка останется, ее мы подадим как гарнир.

10 . Этап

Курицу запекать в духовке, при 180 градусах, 1 час. Периодически поливая вытопившимся жиром. Кабачок нарезать на шайбы и выложить к курице. Запекать дальше.

11 . Этап

Через 30 - 40 минут проткнуть курицу ножом, если вытекает прозрачный светлый бульон, курица готова.