Name: Киш с кабачками и грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 100 грамм; Пшеничная цельнозерновая мука - 100 грамм; Вода - 75 грамм; Масло растительное - 75 грамм; Соль - по вкусу; Шампиньоны - 150-200 грамм; Цукини - 150-200 грамм; Тофу - 250 грамм; Постный майонез - 2-3 ст. ложек; Пищевые дрожжи - 1-2 ст. ложек; Перец черный молотый - по вкусу; Сыр веганский - 50-80 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с кабачками и грибами

1. Мука пшеничная - 100 грамм

2. Пшеничная цельнозерновая мука - 100 грамм

3. Вода - 75 грамм

4. Масло растительное - 75 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Шампиньоны - 150-200 грамм

7. Цукини - 150-200 грамм

8. Тофу - 250 грамм

9. Постный майонез - 2-3 ст. ложек

10. Пищевые дрожжи - 1-2 ст. ложек

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Сыр веганский - 50-80 грамм

Как вкусно приготовить - Киш с кабачками и грибами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Для теста взбейте ледяную воду с растительным маслом и щепоткой соли до состояния белой эмульсии.

3. Этап

Соедините воду с двумя видами муки. Вымесите однородное тесто. На этом этапе можно добавить еще 1-2 ст.л. воды, если потребуется.

1. Этап. Киш с кабачками и грибами: Соедините воду с двумя видами муки. Вымесите однородное тесто. На этом этапе можно добавить еще 1-2 ст.л. воды, если потребуется.

4. Этап

Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания. Сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Выпекайте корж в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.

1. Этап. Киш с кабачками и грибами: Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания. Сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Выпекайте корж в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.

5. Этап

Кабачок нарежьте на мелкие кубики, грибы нарежьте пластинами. Обжарьте их в небольшом количестве масла на сковороде, пока вся жидкость не выпарится и они не зарумянятся. Посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Киш с кабачками и грибами: Кабачок нарежьте на мелкие кубики, грибы нарежьте пластинами. Обжарьте их в небольшом количестве масла на сковороде, пока вся жидкость не выпарится и они не зарумянятся. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Этап

Для заливки измельчите тофу и постный майонез вместе с пищевыми дрожжами, солью по вкусу блендером. Затем постепенно начните вливать воду, пока консистенция не станет напоминать густую сметану. Воды может уйти примерно 160-200 мл.