Name: Летний холодный свекольник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свекла - 400 г; Картофель - 150 г; Лук зеленый - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Укроп - по вкусу; Огурец - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Вода - 8 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Летний холодный свекольник

1. Свекла - 400 г

2. Картофель - 150 г

3. Лук зеленый - по вкусу

4. Петрушка - по вкусу

5. Укроп - по вкусу

6. Огурец - 200 г

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Лимонный сок - 1 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - по вкусу

11. Вода - 8 стак.

Как вкусно приготовить - Летний холодный свекольник

1. Этап

Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Если свекла молодая, я даже нежную кожицу не счищаю.

2. Этап

Залить холодной водой (5 стаканов), добавить лимонный сок (можно и кусочек лимона, чтобы сохранился цвет бульона и свеклы), закрыть плотно крышкой и варить при слабом кипении 30–40 минут.

1. Этап. Летний холодный свекольник: Залить холодной водой (5 стаканов), добавить лимонный сок (можно и кусочек лимона, чтобы сохранился цвет бульона и свеклы), закрыть плотно крышкой и варить при слабом кипении 30–40 минут.

3. Этап

Картофель очистить. Не разрезая залить 3 стаканами холодной воды и отварить. Картофель извлечь из отвара и нарезать кубиками. Отвар охладить и смешать с охлажденным свекольным отваром.

1. Этап. Летний холодный свекольник: Картофель очистить. Не разрезая залить 3 стаканами холодной воды и отварить. Картофель извлечь из отвара и нарезать кубиками. Отвар охладить и смешать с охлажденным свекольным отваром.

4. Этап

Яйца отварить вкрутую (8–10 минут), охладить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой. Лук зеленый нашинковать и перетереть с солью. В порционную тарелку налить охлажденный отвар со свекольными кубиками, добавить картофель, лук с солью, нарезанный огурец, затем — нарезанное яйцо, сверху полить оливковым маслом (или, по желанию, добавить сметану), украсить рубленой зеленью.