Лимонные колечки с фисташками

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Размягченное масло взбейте с сахаром до пышности и растворения сахарных крупинок.

3. Этап

Добавьте желток и снова взбейте.

4. Этап

Вмешайте в масляную смесь две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и свежую цедру половины среднего лимона.

5. Этап

Отдельно смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем.

6. Этап

Всыпьте муку в масляную смесь частями и быстро замесите тесто. Достаточно просто собрать все вместе, не нужно вымешивать тесто долго.

7. Этап

Готовому тесту придайте форму диска и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на час.

8. Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 1,5 см. Рифленой формочкой вырежьте кружочки, затем удалите серединку круглой выемкой, формируя колечки.

9. Этап

Аккуратно перенесите колечки на застеленный бумагой для выпечки лист. Выпекайте в прогретой духовке 7-8 минут до бледно-золотистого цвета. Готовое печенье осторожно переложите на решетку и остудите.

10. Этап

В сахарную пудру добавьте лимонный сок по чайной ложке, размешивая до получения густой глазури.

11. Этап

Полейте колечки глазурью и посыпьте рублеными фисташками.

12. Этап

Подавайте лимонные колечки к чаю.

13. Этап

Приятного аппетита!