Макароны в сметанном соусе

1. Этап

В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.

2. Этап

В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.

3. Этап

Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.

4. Этап

И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.

5. Этап

Вливаем в жаровню вино.

6. Этап

Готовим на среднем огне до загустения массы.

7. Этап

Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.

8. Этап

Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.

9. Этап

Добавляем соль, перец и лимонный сок.

10. Этап

Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

11. Этап

Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.

12. Этап

Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо - можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.

13. Этап

Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.

14. Этап

Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем - и блюдо готово.

15. Этап

Приятного! :)