Name: Мантапур
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 350-400 грамм; Яйца - 3 штуки; Вода - 90 мл; Мука пшеничная - 250-320 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Масло сливочное - 50 грамм; Овощной бульон - по вкусу; Петрушка - 1/2 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мантапур

1. Говядина - 350-400 грамм

2. Яйца - 3 штуки

3. Вода - 90 мл

4. Мука пшеничная - 250-320 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Масло сливочное - 50 грамм

9. Овощной бульон - по вкусу

10. Петрушка - 1/2 пучка

Как вкусно приготовить - Мантапур

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сделайте тесто. В чаше смешайте 2 яйца, 40 мл. воды, соль. Перемешайте вилкой.

3. Этап

Всыпьте муку и замесите тесто. Количество муки может варьировать, поэтому всыпьте сначала указанный минимум, остальную подсыпайте частями, при замесе. Тесто должно получиться пластичным, податливым, незначительно прилипать к рукам.

1. Этап. Мантапур: Всыпьте муку и замесите тесто. Количество муки может варьировать, поэтому всыпьте сначала указанный минимум, остальную подсыпайте частями, при замесе. Тесто должно получиться пластичным, податливым, незначительно прилипать к рукам.

4. Этап

Заверните полученное тесто в пленку и уберите на время, пока будете готовить фарш.

5. Этап

Сделайте фарш. Лук нарежьте помельче. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до румяности.

6. Этап

Перекрутите говядину на мясорубке со средней решеткой. Добавьте к ней нарезанную петрушку, обжаренный лук, соль, перец, 50 мл. воды. Хорошо вымешайте.

1. Этап. Мантапур: Перекрутите говядину на мясорубке со средней решеткой. Добавьте к ней нарезанную петрушку, обжаренный лук, соль, перец, 50 мл. воды. Хорошо вымешайте.

7. Этап

Достаньте тесто из холодильника. Разделите на две равные части.

8. Этап

Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм. Наметьте с помощью стакана (ориентировочно диаметр 8-9 см.) круги. На эти круги выложите по 1/2 ст.л. фарша. Свободное место вокруг фарша смажьте яйцом.

1. Этап. Мантапур: Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм. Наметьте с помощью стакана (ориентировочно диаметр 8-9 см.) круги. На эти круги выложите по 1/2 ст.л. фарша. Свободное место вокруг фарша смажьте яйцом.

9. Этап

Накройте вторым раскатанным пластом. С помощью стакана вырежьте будущие манты.

10. Этап

Каждую заготовку скрепите и по краю сделайте "веревочку".

1. Этап. Мантапур: Каждую заготовку скрепите и по краю сделайте

11. Этап

Мантапур готовы к отвариванию. Также их можно заморозить впрок. Вскипятите овощной или говяжий бульон. Опустите мантапур. После всплытия варите 5 минут.