Ингредиенты для - Мусс винный
Как вкусно приготовить - Мусс винный
1 . Этап
Наши ингредиенты
2 . Этап
Желтки с сахаром взбиваем до белой пены
3 . Этап
Желатин замочить в холодной воде, когда набухнет, разогреваем (не доводим до кипения) и отставляем в сторону. Ставим на газ большую кастрюлю с водой на дне (около 3-4 см). Вторую кастрюлю с водой ставим в холодильник (+ несколько кусочков льда)
4 . Этап
Вино доводим до кипения и снимаем с огня.
5 . Этап
Не прерывая работы миксера, вводим постепенно горячее вино в желтковую массу.
6 . Этап
Когда масса станет пушистой и поднимется чуть более половины миски миксера, прерываем работу миксера и помещаем миску в кастрюлю с кипящей водой.
7 . Этап
Взбиваем на средней скорости, пока пушистая масса не поднимется до самых краёв. Добавляем набухший желатин и коньяк, снимаем с огня.
8 . Этап
Вынимаем кастрюлю с холодной водой из холодильника.
9 . Этап
Вставляем в неё кастрюлю поменьше, выливаем нашу пушистую массу и взбиваем миксером, пока масса чуть не осядет.
10 . Этап
Формочки протереть влажной тряпочкой и влить наш крем. Дать немного остыть и убрать в холодильник (лучше на ночь)
11 . Этап
Застывший крем в формочках держится только по краям 2-3 мм, так что осторожно отделяем крем от формы и подаём на стол.
12 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА