Name: Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Яйца - 2 штуки; Мука - 125 грамм; Коньяк - 100 миллилитров; Сухофрукты - 200 грамм; Абрикосовый джем - 2 ст. ложки; Сахар - 100 грамм; Масло сливочнoe - 100 грамм; Разрыхлитель - 5 грамм; Соль - по вкусу

Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом

1. Яйца - 2 штуки

2. Мука - 125 грамм

3. Коньяк - 100 миллилитров

4. Сухофрукты - 200 грамм

5. Абрикосовый джем - 2 ст. ложки

6. Сахар - 100 грамм

7. Масло сливочнoe - 100 грамм

8. Разрыхлитель - 5 грамм

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миниатюрных фруктовых кексов с абрикосовым джемом.

2. Этап

Сухофрукты, у меня курага, чернослив и плод гуава, сполосните, обсушите и выложите в чистую, сухую банку. Залейте сухофрукты коньяком, они должны быть полностью покрыты, плотно закройте и оставьте на 12-24 часа. Сухофрукты откиньте на сито и дайте коньяку полностью стечь.

1. Этап. Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом: Сухофрукты, у меня курага, чернослив и плод гуава, сполосните, обсушите и выложите в чистую, сухую банку. Залейте сухофрукты коньяком, они должны быть полностью покрыты, плотно закройте и оставьте на 12-24 часа. Сухофрукты откиньте на сито и дайте коньяку полностью стечь.

3. Этап

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Выложите масло в миску, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте блендером в пышную массу. На это уйдет примерно 5-7 минут.

1. Этап. Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом: Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Выложите масло в миску, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и взбейте блендером в пышную массу. На это уйдет примерно 5-7 минут.

4. Этап

Добавляйте в масло по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.

5. Этап

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в масляную массу и перемешайте до однородного теста.

1. Этап. Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом: Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в масляную массу и перемешайте до однородного теста.

6. Этап

Добавьте в тесто половину абрикосового джема, перемешайте до однородности.

7. Этап

Замоченные сухофрукты порежьте на мелкие кусочки и смешайте с мукой. Добавьте сухофрукты в тесто и перемешайте.

1. Этап. Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом: Замоченные сухофрукты порежьте на мелкие кусочки и смешайте с мукой. Добавьте сухофрукты в тесто и перемешайте.

8. Этап

Разложите тесто в бумажные формочки на 2/3 высоты, разровняйте. Я брала усиленные бумажные формочки, им не требуется поддержка, простые нужно ставить в форму с ячейками для маффинов.

1. Этап. Миниатюрные фруктовые кексы с абрикосовым джемом: Разложите тесто в бумажные формочки на 2/3 высоты, разровняйте. Я брала усиленные бумажные формочки, им не требуется поддержка, простые нужно ставить в форму с ячейками для маффинов.

9. Этап

Поставьте противень с миниатюрными фруктовыми кексами с абрикосовым джемом поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов до готовности. Готовые кексы досьтаньте из духовки и сразу смажьте верх абрикосовым джемом. Оставьте их до полного остывания и сразу подавайте.