Name: Острые и пряные свиные хвостики по-китайски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Хвосты свиные - 1 килограмм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 4-5 зубчиков; Имбирь свежий - 6-8 ломтиков; Сахар - 2 ст. ложки; Уксус рисовый коричневый - 1 ст. ложка; Устричный соус - 1 ст. ложка; Соевый соус - 150 миллилитров; Перец чили - 1 чайная ложка; Смесь пряностей - 1 ст. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка

Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

1. Хвосты свиные - 1 килограмм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Чеснок - 4-5 зубчиков

4. Имбирь свежий - 6-8 ломтиков

5. Сахар - 2 ст. ложки

6. Уксус рисовый коричневый - 1 ст. ложка

7. Устричный соус - 1 ст. ложка

8. Соевый соус - 150 миллилитров

9. Перец чили - 1 чайная ложка

10. Смесь пряностей - 1 ст. ложка

11. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Острые и пряные свиные хвостики по-китайски

1. Этап

Хвостики хорошо промойте, поскребите шкурку, если нужно. Залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите минут 5. Слейте и снова промойте холодной водой. Дайте воде стечь и уложите в неокисляемую посуду, обмакивая в маринад. Для маринада измельчите лук и чеснок, нарежьте имбирь слайсами, смешайте с половиной сахара и пряностей, влейте соевый соус и 50-70 мл воды и хорошо перемешайте.

2. Этап

Накройте фольгой, проделайте в ней несколько дырочек и уберите в холодильник на срок от суток до трех. Переодически меняйте хвостики местами – верхние опускайте вниз.

1. Этап. Острые и пряные свиные хвостики по-китайски: Накройте фольгой, проделайте в ней несколько дырочек и уберите в холодильник на срок от суток до трех. Переодически меняйте хвостики местами – верхние опускайте вниз.

3. Этап

За час до приготовления достаньте хвостики их холодильника. Разогрейте, но не раскаливайте масло и обжарьте хвостики со всех сторон до румянца. Удобнее всего это делать в воке или просторной глубокой сковороде, чтобы уложить хвостики в один слой.

1. Этап. Острые и пряные свиные хвостики по-китайски: За час до приготовления достаньте хвостики их холодильника. Разогрейте, но не раскаливайте масло и обжарьте хвостики со всех сторон до румянца. Удобнее всего это делать в воке или просторной глубокой сковороде, чтобы уложить хвостики в один слой.

4. Этап

Залейте хвостики остатками маринада и тушите на медленном огне, переворачивая, чтобы все хвостики равномерно пропитались соусом. Когда станут мягкими, примерно через час-полтора, добавьте оставшиеся сахар и пряности, рисовый уксус, устричный соус и хлопья чили. Тушите еще минут 10, все время помешивая. Хвостики должны покрыться глянцевой глазурью со всех сторон.

1. Этап. Острые и пряные свиные хвостики по-китайски: Залейте хвостики остатками маринада и тушите на медленном огне, переворачивая, чтобы все хвостики равномерно пропитались соусом. Когда станут мягкими, примерно через час-полтора, добавьте оставшиеся сахар и пряности, рисовый уксус, устричный соус и хлопья чили. Тушите еще минут 10, все время помешивая. Хвостики должны покрыться глянцевой глазурью со всех сторон.

5. Этап

Подавайте хвостики горячими или холодными, посыпав обжаренным кунжутом и зеленью. Обязательно подайте к хвостикам нарезанный лук, желательно сладких сортов.