Овощная Лазанья с баклажанами и сладким перцем

Ананасовые сырники

1 . Ингредиенты.

2 . Ананасы вынуть из сиропа, положить в сито и дать стечь сиропу. Смешиваем творог, сахар, манку, муку, яйца и разрыхлитель. Дать постоять 10 мин.

3 . В сковороду налить масло и нагреть. Ананасы опустить в тесто, хорошенько обмазать со всех сторон.

4 . Обжарить сначала с одной стороны под крышкой до румяной корочки. Перевернуть и жарить уже не закрывая с другой стороны до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Дать полностью остыть.

5 . Очень вкусно с молоком, с мороженым или просто сметаной.

Кукурузная похлебка

1 . Лук порезать кубиками. В кастрюле разогреть сливочное и подсолнечное масло. Обжарить лук до мягкости.

2 . Картофель порезать небольшими кусочками.

3 . С кукурузы слить жидкость. По рецепту ее нужно помять. Я так и сделала. Но уже потом мне стало ясно, что этого можно и не делать.

4 . Когда лук стал мягким, добавляем к нему картофель и кукурузу, а так же 500 мл кипящей воды (или овощного бульона). Накрываем крышкой и варим минут 15- 20 (до готовности картофеля).

5 . Пока варится суп, нарезаем бекон на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого цвета.

6 . Как только картофель будет готов добавляем в кастрюлю бекон, молоко и сливки. (молоко и сливки предварительно хорошо прогреть, но не кипятить). Добавляем соль, перец по вкусу. Хорошо прогреваем, но опять же не кипятим. Все суп готов.

7 . Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем.

8 . Приятного аппетита.

Картошка с фрикадельками в горшочках по-домашнему

1 . Чистим картошку, морковь.

2 . На крупной терке трем морковь. Мелко режем чеснок и помидоры. 3. На оливковом масле пассируем несколько минут в сковороде чеснок, морковь и помидоры. 4. Добавляем соевый соус, накрываем коышкой и тушим еще пару минут

3 . 5. Пока тушатся овощи, режем мелкими кубиками картофель. Выкладываем порционно в горшочки, сверху кладем по небольшому ломтику сливочного масла. Соль, перец по вкусу.

4 . 6. Далее раскладываем фрикадельки в горшочки. ( у меня из красного мяса индейки, приготовленные заранее и скучающие в морозилке).

5 . 7. Сверху на фрикадельки выкладываем нашу смесь из сковороды. И наливаем воды до половины горшочков

6 . 8. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку где- то на 40-50 мин. температура-200 град.

7 . 9. Достаем и кушаем. Можно из горшочка или выложить в тарелку. Приятного аппетита

Салат из лосося с горчичной заправкой

1 . Для приготовления сразу берём тарелку (блюдо), в которой и будем подавать салат. У меня на фото половина нормы. Листья салата моем, обсушиваем, рвём (или режем), кладём на тарелку.

2 . Далее кладём колечки свежего огурца.

3 . Малосольный лосось, у меня горбуша, разделываем на филе, режем на тонкие ломтики, кладём сверху.

4 . Далее кладём дольки вареного куриного яйца или половинки перепелиного.

5 . Делаем заправку. Смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, сахар и горчицу с зёрнами. У меня горчица "Французская", ТМ HAAS. Взбиваем заправку вилкой в однородную суспензию.

6 . Поливаем салат заправкой.

7 . Сверху посыпаем перьями зелёного лука, рубленной зеленью укропа или петрушки, свеже-молотым белым перцем.

8 . Приятного аппетита!!!

Салат Утонченный

1 . Филе нарезать полосками и потушить под крышкой на оливковом масле (2 ст. л.) до готовности.

2 . Перец и огурец нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, салат вымыть, обсушить и нарвать руками.

3 . Приготовить заправку: смешать оставшееся масло, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, мед и соль. Взбить вилкой.

4 . Кедровые орехи подрумянить на сухой сковороде.

5 . Смешать в миске овощи и курицу, полить заправкой, аккуратно перемешать, посыпать обжаренными орешками. Приятного аппетита!)

Ванильные груши

1 . Нагрейте духовку до 170 C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

2 . Груши очистите и разрежьте на пополам. Удалите сердцевину и выложите половинки в блюдо. Стручок ванили разрежьте вдоль. Семена ванили смешайте с сахаром и присыпьте им груши.

3 . Ваниль разрежьте на 4 части и выложите их в разных частях блюда.Оставшееся масло нарежьте на небольшие квадратики и выложите их на груши сверху. Присыпьте орехами.

4 . Выпекайте около 45 минут, время так же зависит от размера груш и их степени зрелости. Периодически проверяйте груши и поливайте их сверху соком, который выделяется.

Скумбрия, запечённая с овощами

1 . Подготовим наши ингредиенты. Скумбрию разморозить. Овощи почистить.

2 . Лук нарезать кубиками.

3 . Морковь трём на крупной тёрке.

4 . Разогреваем на сковороде масло и по отдельности обжариваем лук и морковь.

5 . Тем временем приступим к рыбе. Делаем филе.

6 . Шкурку с рыбы я не снимаю. Нашу скумбрию нужно посолить, посыпать специями для рыбы.

7 . Выкладываем в форму для запекания, предварительно её чуть-чуть смазав маслом.

8 . А вот и теперь наш секрет! Трём на крупной тёрке яблоко. Лучше брать зелёное - кислое. Тогда наша рыбка получится с интересной вкусной кислинкой! И яблоко сразу выкладываем на нашу рыбу.

9 . Сверху яблока выкладываем лук.

10 . Затем морковь. Можно на морковь ещё сделать слой сыра натёртого на тёрке. Но блюдо и без него очень сытное...

11 . И наконец делаем сеточку из майонеза. Всё. Помещаем нашу рыбку в разогретую духовку до 200 градусов. Время 30-40минут.

12 . Эта скумбрия очень вкусная как в горячем так и в холодном виде!

13 . Приятного аппетита!

Макаронник с ветчиной и сыром

1 . Для комфортной готовки приготовим все продукты.

2 . Сыр пустить через терку. Ветчину так же через терку, либо кубиками. Укроп мелко пошинковать.

3 . Отправляем в чашу макароны и воду — Режим «Тушение» 15 минут (либо Режим «Паста» по программе).

4 . Смешиваем молоко и 2/3 сыр, 2/3 укропа и яйцо. В чашу сначала отправляем масло и тщательно перемешиваем макароны. Далее отправляем ветчину, и заливаем нашей «молочной смесью» - Режим «Выпечка» 25 минут.

5 . После окончания готовки просто посыпьте смесью (оставшиеся сыр 1/3 и укроп 1/3) и закройте мультиварку еще на 10 минут.

6 . Макаронник с ветчиной и сыром - ГОТОВ!!!

Слоеные пироги Хризантемы с начинкой

1 . Приготовим начинку. Филе грудки нарезаем кусочками и выкладываем в чашу блендера.

2 . Добавляем к филе индейки: небольшой яичный белок, очищенные и порезанные - картофель, лук и чеснок, приправу, перец и соль, перемешиваем. Можно добавить кусочек сливочного масла, если любите фарш по сочнее. Измельчаем блендером или мясорубкой.

3 . На припыленную мукой разделочную доску выкладываем размороженное слоеное тесто и делим каждый пласт на 4 части. Получилось 8 частей. Накрываем тесто полотенцем.

4 . Каждую часть теста, раскатываем и увеличиваем в 2 раза. С одного края нарезаем небольшие полоски, ~ 2 см.

5 . Макаем вилку в красный сладкий перец и наносим его на срезанные полоски. Вилку можно предварительно окунуть в взбитое яйцо, а потом в перец.

6 . Переворачиваем заготовку и выкладываем начинку.

7 . Подгибаем полоски и формируем лепестки.

8 . Заворачиваем начинку в пласт теста.

9 . Получается вот такая заготовка.

10 . Соединяем два конца рулета. Кончик рулета, который будет внутри, смазываем взбитым яйцом.

11 . Кладем на противень силиконовый коврик (не смазываем маслом) или бумагу для выпечки (смазываем маслом) и выкладываем заготовки. Ставим противень в духовку и включаем температуру 40 С. Даем время пирогам увеличится в 2 раза, минут 15.

12 . Затем переключаем температуру духовки на 190 С. Смазываем пироги взбитым желтком, только верх, листочки не мажем и посыпаем тмином. Выпекаем пироги в разогретой духовке до готовности и до румяной корочки, минут 20-25. Приятного аппетита!

Заливной пирог с сыром, грибами, гречей

1 . Готовим начинку для пирога. В сотейнике обжариваем с минуту лук репчатый, произвольно порезанный и выкладываем шампиньоны. Обжариваем до полного выпаривания жидкости. Солим по вкусу. Перекладываем в посуду. В этом же сотейнике и этом масле обжариваем 1 стакан (200 мл) сваренной гречневой крупы, подсушиваем её хорошенько. Готовим сыр. Я буду использовать Hochland Чизбургер в пластинах. Начинка готова.

2 . Делаем тесто. В посуду налила бифидок (кефир), добавила разрыхлитель, соединила, дождалась реакции кефира на разрыхлитель. Добавила сахар, яйца, соединила венчиком. Просеяла муку, положила соль. Опять венчиком соединила, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции похоже на сметану. Налила масло подсолнечное, ложкой размешала. Тесто готово. Взяла керамическую форму длиной-20 см, шириной-15 см и высотой-5 см. Обмазала кисточкой с маслом форму и вылила половину теста.

3 . На тесто выложила сыр пластинками. На сыр-гречку, на гречку-грибы с луком. Залила второй половиной теста. Поставила в духовку на 40 минут, выставив т-180 С. Через 35 минут проверила на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт, верх красиво зарумянился - пирог готов! Ориентируйтесь на свою духовку.

4 . Вынимаем пирог из духовки. Вот такой он румяный.

5 . Пирог можно подать сразу. Он вкусен и горячий, и остывший. Вот такой разрез у пирога только что испечённого.

Оладьи с кунжутом и овсяными хлопьями

1 . Сыворотку вскипятить. Всыпать хлопья и оставить, чтобы они набухли. Когда сыворотка остынет до комнатной температуры добавить соль и дрожжи. Перемешать.

2 . Всыпать кунжут и влить масло. Перемешать.

3 . Добавить муку и вымесить тесто. Оставить в теплом месте тесто минут на 20-30. Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве растительного масла с двух сторон при закрытой крышке.

Маринованный судак (толстолобик, кальмары)

1 . Рыбу порезать крупными кусками, достать крупные кости, маленькие можно не доставать - они растворятся сами в процессе маринада. Очень вкусно получается микс - рыба и кальмары. Только кальмары нужно брать мелкие: не больше 12 см длиной. Отдельно кальмары получаются так себе, а в миксе с рыбой, на мой вкус, лучше рыбы. Если добавляем кальмары, то сырые, предварительно не отваривая.

2 . Куски рыбы хорошо натереть солью, поставить на 3 часа настаиваться в холодильник.

3 . После этого промыть от соли и залить 6%-ным уксусом так, чтобы рыба была полностью закрыта уксусом. Оставить на 3-4 часа, но лучше на ночь. Мелкие косточки при этом растворятся.

4 . Утром рыбу хорошо промыть от уксуса, нарезать на маленькие кусочки.

5 . Лук нарезать крупными полукольцами.

6 . На дно банки положить 1 лавровый лист. Далее складывать в банку слоями: рыба, молотый перец, лук полукольцами. Так до наполнения банки. Если делаете микс рыба-кальмары, то чередуем слои рыбы и кальмаров. Когда банка будет полной, залить все растительным маслом и поставить в холодильник.

7 . Пробовать можно уже через сутки, но вкуснее она становится через 2-3 дня. В холодильнике может храниться около 1 месяца, но обычно так долго она там не задерживается. Приятного аппетита!