Овощное рагу

1. Этап

Чистим наши овощи.

2. Этап

Режем морковь на полу кольца.

3. Этап

Помидоры, чеснок и половинку лука с помощью блендера доводим до однородной массы.

4. Этап

Добавляем масла в сотейник и пассируем морковь около 2-х минут, затем заливаем соус из помидоров и чеснока, тушим всю смесь 4 минуты.

5. Этап

После того как масса из помидор и моркови готова, мы добавляем ее в глубокую кастрюлю, режем болгарский перец и также добавляем его.

6. Этап

Все это перемешиваем, и добавляем оставшуюся половину лука целиком, ставим на большой огонь до закипания.

7. Этап

Режем бакложан тоже крупными дольками.

8. Этап

И также добавляем их в кастрюлю, все перемешиваем, добавляем соль, перец можно добавить укропа. Все это активно перемешиваем и убавляем огонь до среднего, оставляем на 10 минут до готовности.

9. Этап

Режем наши кабачки. И также добавляем в наше рагу, после тушим еще около 7-10 мин до готовности кабачков что бы они не разварились.

10. Этап

Как только будет готово наше рагу, мы из него удаляем половинку лука и даем настоятся около 5 минут.

11. Этап

Теперь можно звать всех к столу, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Можно подавать со сметаной так рагу будет еще нежнее.