Name: Пляцок Золушка
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Масло сливочное - 75 г; Творог - 100 г; Сода - 1 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Сахар - 100 г; Пюре овощное - 100 г; Яйцо куриное - 100 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Пюре овощное - 200 г; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 1/2 шт; Масло сливочное - 150 г; Творог - 200 г; Сливки - 4 ст. л.; Апельсиновый сок - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцок Золушка

Тесто

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Масло сливочное 75 г

3. Творог 100 г

4. Сода 1 ч. л.

5. Мед 2 ст. л.

6. Сахар 100 г

7. Пюре овощное 100 г

Крем № 1

1. Яйцо куриное 100 г

2. Мука пшеничная 2 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Пюре овощное 200 г

5. Апельсиновый сок 2 ст. л.

6. Цедра апельсина 1/2 шт

7. Масло сливочное 150 г

Крем № 2

1. Творог 200 г

2. Сливки 4 ст. л.

3. Апельсиновый сок 2 ст. л.

4. Сахарная пудра 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пляцок Золушка

1. Этап

Сырую тыкву очистить, нарезать кубиками примерно 500 г мякоти, всыпать в кастрюльку, влить немного водички и проварить на небольшом огне до мягкости.

2. Этап

Взбить блендером. Мой любимый блендер несколько дней назад приказал долго жить, пришлось протереть тыкву через сито.

3. Этап

Отмерить 100 г пюре. Подготовить все остальные продукты. Масло должно быть комнатной температуры.

4. Этап

В кастрюльку протереть сквозь сито творог, добавить сахар, масло, мёд и тыквенное пюре. Все тщательно перемешать.

5. Этап

Поставить на огонь, непрерывно мешая, довести до загустения. Снять с огня, всыпать соду, размешать.

6. Этап

Масса на глазах начнет подниматься шапочкой, расти и пузыриться.

7. Этап

Частями добавить муку, каждый раз размешивая.

8. Этап

Замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться больше, это зависит от влажности творога и густоты пюре. Мне пришлось добавить 3 ст. л. Но, повторяю, тесто должно быть очень мягким. Готовое тесто убрать на ночь в холодильник.

1. Этап. Пляцок Золушка: Замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться больше, это зависит от влажности творога и густоты пюре. Мне пришлось добавить 3 ст. л. Но, повторяю, тесто должно быть очень мягким. Готовое тесто убрать на ночь в холодильник.

9. Этап

Утром достать тесто из холодильника, разделить на 8 частей. Я взяла форму размером 16 х 26 см по дну (не нашла квадратную 20 х 20), вырезать 2 куска пекарской бумаги такого же размера. Раскатывать тесто прямо на бумаге поочередно на одном и втором куске. Пока один печется, подготавливать второй. Коржи у меня получились очень тонкими, я с трудом раскатала тесто по пекарской бумаге.

1. Этап. Пляцок Золушка: Утром достать тесто из холодильника, разделить на 8 частей. Я взяла форму размером 16 х 26 см по дну (не нашла квадратную 20 х 20), вырезать 2 куска пекарской бумаги такого же размера. Раскатывать тесто прямо на бумаге поочередно на одном и втором куске. Пока один печется, подготавливать второй. Коржи у меня получились очень тонкими, я с трудом раскатала тесто по пекарской бумаге.

10. Этап

Выпекать при 180*С в течение 4-5 минут, до подрумянивания. Следите за коржами, не пересушите их. Лучше воспользоваться таймером. Мои коржи пеклись по 4 минуты. Готовые коржи сложить стопочкой и отставить в сторону.

1. Этап. Пляцок Золушка: Выпекать при 180*С в течение 4-5 минут, до подрумянивания. Следите за коржами, не пересушите их. Лучше воспользоваться таймером. Мои коржи пеклись по 4 минуты. Готовые коржи сложить стопочкой и отставить в сторону.

11. Этап

Пока коржи остывают, займемся приготовлением кремов, они готовятся быстро. Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

12. Этап

Крем № 1. В небольшую кастрюльку сложить все ингредиенты, кроме масла, перемешать и уварить до загустения на маленьком огне, постоянно мешая, до загустения.

1. Этап. Пляцок Золушка: Крем № 1. В небольшую кастрюльку сложить все ингредиенты, кроме масла, перемешать и уварить до загустения на маленьком огне, постоянно мешая, до загустения.

13. Этап

Поставить охлаждаться. Периодически помешивать крем, чтобы на поверхности не образовалась пленочка.

14. Этап

Пока заварной крем остывает, приготовить крем № 2. В кастрюльку протереть творог, добавить сахарную пудру, сок и сливки.

15. Этап

Взбить до пышности. Если крем получается слишком густым, это зависит от влажности творога, можно добавить 1-2 ложки сливок.

16. Этап

Теперь вернемся к крему № 1. Взбить размягченное сливочное масло, добавляя по частям заварной тыквенный крем, и не переставая взбивать, до получения густого крема.

1. Этап. Пляцок Золушка: Теперь вернемся к крему № 1. Взбить размягченное сливочное масло, добавляя по частям заварной тыквенный крем, и не переставая взбивать, до получения густого крема.

17. Этап

Смазать коржи поочередно творожным и тыквенным кремами и сложить друг на друга. Причем творожный крем разделить на 4 части и первый корж намазать именно им.

1. Этап. Пляцок Золушка: Смазать коржи поочередно творожным и тыквенным кремами и сложить друг на друга. Причем творожный крем разделить на 4 части и первый корж намазать именно им.

18. Этап

А вот тыквенный надо постараться распределить таким образом, чтобы хватило на 4 коржа и на бока, которые нужно смазать тонким слоем крема. После этого убрать пляцок в холодильник на несколько часов, чтобы он мог пропитаться.