Пирожки с грушами

1. Этап

Смешиваем муку с сахарной пудрой и солью.

2. Этап

Добавляем к муке сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.

3. Этап

Перетираем тесто до консистенции крошки (как на фото).

4. Этап

Яйца взбиваем, добавляем к ним сок половины лайма (или лимона) и ледяную воду. Перемешиваем.

5. Этап

Вливаем жидкость в тесто, перемешиваем. Тесто должно превратиться в плотненький комок.

6. Этап

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, месим и скатываем из него шарик. Заворачиваем шарик в пищевую пленку и ставим в холодильник минут на 30.

7. Этап

А пока тесто \"подходит\", делаем грушевую начинку. Груши чистим, удаляем сердцевины, нарезаем на небольшие кубики. Добавляем половину сахара, немного лимонного сока и цедру половины лимона. Перемешиваем.

8. Этап

В сковороде растапливаем сливочное масло, кладем туда груши и палочку корицы. Томим на медленном огне около 5-10 минут.

9. Этап

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, из которого вырезаем кружочки.

10. Этап

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно кружочек теста, как показано на фото.

11. Этап

Выкладываем на кружочки грушевую начинку.

12. Этап

Другим кружочком теста накрываем начинку, так формируя пирожок. Края хорошенько скрепляем.

13. Этап

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 20 минут до готовности.

14. Этап

Готово!