Ранняя капуста на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Разрежьте капусту пополам, удалите кочерыжку и нашинкуйте капусту. Лучше резать ее не слишком тонко.

3. Этап

Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Я использую терку для моркови по-корейски.

4. Этап

Соедините в большой миске морковь и капусту. Перемешайте и слегка обомните руками.

5. Этап

Плотно выложите капусту с морковью в банку до плечиков.

6. Этап

Для маринада вскипятите воду с лавровым листом, гвоздикой и перцем. Добавьте сахар и соль, когда они полностью растворятся, влейте уксус.

7. Этап

Влейте горячий маринад в банку и сразу закатайте.

8. Этап

Переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.

9. Этап

Ранняя капуста на зиму готова.