Name: Рулет из говядины под сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 1 кг; Песто - 4-5 ст. ложек; Сыр - 250 грамм; Петрушка - 1 пучок; Перец острый маринованный - 3 ст. ложки; Вино красное сухое - 3 ст. ложки; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из говядины под сыром

1. Говядина - 1 кг

2. Песто - 4-5 ст. ложек

3. Сыр - 250 грамм

4. Петрушка - 1 пучок

5. Перец острый маринованный - 3 ст. ложки

6. Вино красное сухое - 3 ст. ложки

7. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет из говядины под сыром

1. Этап

Мясо разрежьте в зависимости от размера куска. Если куски небольшие, надрезайте их книжкой, поворачивая после разреза в другую сторону и снова надрезая не до конца. Разверните получившуюся книжку и отбейте через пленку до толщины в 1 см, особое внимание уделяя более толстым участкам. Разложите единым пластом на доске, посолите и поперчите по вкусу.

2. Этап

Намажьте мясо соусом песто. У меня домашний песто с большим количеством орехов – фундук и грецкие.

3. Этап

Щедро посыпьте мясо тертым сыром, отложив треть для оформления верха рулета. Поверх сыра посыпьте рулет рубленной петрушкой и разложите колечки острого перца.

1. Этап. Рулет из говядины под сыром: Щедро посыпьте мясо тертым сыром, отложив треть для оформления верха рулета. Поверх сыра посыпьте рулет рубленной петрушкой и разложите колечки острого перца.

4. Этап

Плотно сверните мясо рулетом и перевяжите кулинарной нитью.

5. Этап

Выложите мясо в рукав для запекания, завяжите края и уже с ним выложите в форму. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем разрежьте рукав и подрумяньте мясо еще минут 5-7.

1. Этап. Рулет из говядины под сыром: Выложите мясо в рукав для запекания, завяжите края и уже с ним выложите в форму. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем разрежьте рукав и подрумяньте мясо еще минут 5-7.

6. Этап

Остаток сыра полейте подогретым теплым красным вином и перемешайте. Добавьте в сыр немного черного перца. Рулет выньте из формы на огнеупорное блюдо, снимите нитки и разложите сверху винный сыр. Уберите в горячую духовку минут на 5 до расплавления сыра.