Name: Салат с чёрным рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 0,5 мл; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 6 ч. л.; Петрушка - 2 веточ.; Лимон - 1 ломт.; Лавровый лист - 1 шт; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Рис дикий - 0,3 стак.; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 250 мл; Рис дикий - 1 стак.; Креветки - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Оливки зеленые - 20 шт; Соль - 0,25 ч. л.; Листья салата - 3 шт; Лимон - 3 ломт.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Майонез - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с чёрным рисом

Для креветок

1. Вода 0,5 мл

2. Соль 1 ч. л.

3. Перец черный 6 ч. л.

4. Петрушка 2 веточ.

5. Лимон 1 ломт.

6. Лавровый лист 1 шт

7. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

Рис

1. Рис дикий 0,3 стак.

2. Соль 0,5 ч. л.

3. Вода 250 мл

Для салата

1. Рис дикий 1 стак.

2. Креветки 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Оливки зеленые 20 шт

6. Соль 0,25 ч. л.

7. Листья салата 3 шт

8. Лимон 3 ломт.

9. Масло оливковое 1 ст. л.

Для заправки

1. Майонез 2 ст. л.

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Перец черный 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с чёрным рисом

1. Этап

Ставим варить рис, как указано на упаковке. В этот рис нам понадобится воды в три раза больше, чем мы возьмём риса: одна часть риса к трём частям воды. Варится чёрный рис 50 минут. Риса можно сварить больше, чем я его сварила и оставшийся убрать в холодильник и сделать с ним другие салаты.

2. Этап

Параллельно ставим варить креветки. Наливаем воды, доводим до кипения и кладём туда соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, веточки петрушки не резанные. Готовим отвар пару минут и выкладываем креветки. Варим креветки 3-5 минут и добавляем ломтик лимона и по желанию красного молотого перца. Снимаем с огня и даём креветкам постоять и остыть в этом рассоле. Очень вкусные креветки получаются (рецепт моей молодости). Можно креветки сварить и заранее.

1. Этап. Салат с чёрным рисом: Параллельно ставим варить креветки. Наливаем воды, доводим до кипения и кладём туда соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, веточки петрушки не резанные. Готовим отвар пару минут и выкладываем креветки. Варим креветки 3-5 минут и добавляем ломтик лимона и по желанию красного молотого перца. Снимаем с огня и даём креветкам постоять и остыть в этом рассоле. Очень вкусные креветки получаются (рецепт моей молодости). Можно креветки сварить и заранее.

3. Этап

Пока варится рис и остывают креветки, займёмся другими ингредиентами для салата. В сотейник наливаем оливковое масло, можно подсолнечное и выкладываем мелко резанный лук репчатый. Золотим его.

1. Этап. Салат с чёрным рисом: Пока варится рис и остывают креветки, займёмся другими ингредиентами для салата. В сотейник наливаем оливковое масло, можно подсолнечное и выкладываем мелко резанный лук репчатый. Золотим его.

4. Этап

Отправляем к луку морковь, порезанную тонкими брусочками и обжариваем чуть-чуть, чтобы морковь оставалась хрустящей немного. Солим и перчим. Если будут есть дети, то перец не кладите заранее, так же и в креветки.

1. Этап. Салат с чёрным рисом: Отправляем к луку морковь, порезанную тонкими брусочками и обжариваем чуть-чуть, чтобы морковь оставалась хрустящей немного. Солим и перчим. Если будут есть дети, то перец не кладите заранее, так же и в креветки.

5. Этап

Делаем простую заправку. Майонез можно сделать и домашний, но если вам не хочется возится с ним, берём покупной. Я взяла 2 ст л с горкой на эту норму ингредиентов. Вы можете взять по вкусу. Отжимаем из лимона сок и перчим свеже-молотым перцем. Перемешиваем. Рис сварился и выкладываем его в салатник общий.

1. Этап. Салат с чёрным рисом: Делаем простую заправку. Майонез можно сделать и домашний, но если вам не хочется возится с ним, берём покупной. Я взяла 2 ст л с горкой на эту норму ингредиентов. Вы можете взять по вкусу. Отжимаем из лимона сок и перчим свеже-молотым перцем. Перемешиваем. Рис сварился и выкладываем его в салатник общий.

6. Этап

Остывшие креветки чистим и отправляем в салатник, туда же отправляем лук с морковью. Оливки режем пополам.

7. Этап

Перемешиваем всё в салатнике и выкладываем заправку.

8. Этап

Аккуратно всё соединяем. Пробуем на соль и если вам показалось, что её не достаточно, то солим по вкусу. Салат готов. Его можно подать и в общем салатнике.

1. Этап. Салат с чёрным рисом: Аккуратно всё соединяем. Пробуем на соль и если вам показалось, что её не достаточно, то солим по вкусу. Салат готов. Его можно подать и в общем салатнике.

9. Этап

... но на Новогодний стол я его буду подавать каждому индивидуально, выложив в кольцо (у меня треугольник) на салатный лист, сверху украсив креветками и капелькой заправки, положив целые оливки и долечки лимона.