Шоколадные трюфели с ромом

1 . Этап

Разбираем шоколад на небольшие кусочки.

2 . Этап

На медленном огне подогреваем сливки - подогреваем, но ни в коем случае не кипятим, как только на поверхности появятся пузырьки - сразу же снимаем с огня. Теплыми сливками заливаем кусочки шоколада.

3 . Этап

Перемешиваем. Если шоколад все равно не хочет растапливаться - ставим миску на водяную баню или просто на кастрюлю с кипящей водой.

4 . Этап

Перемешиваем смесь ложкой до тех пор, пока шоколад полностью не растопится. Затем добавляем в смесь ванильную эссенцию, вновь хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем ром, вновь хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Идеально гладкую массу ставим в холодильник, чтобы она немного остыла.

7 . Этап

Из слегка застывшей массы формируем красивые шарики.

8 . Этап

Ставим шарики в холодильник еще минут на 20. Затем обваливаем их в какао-порошке.

9 . Этап

При желании, какую-то часть конфет можно обвалять в крупно молотых фисташках.

10 . Этап

Собственно, шоколадные трюфели готовы! Храниться в холодильнике могут до 2-3 дней, однако очень сомневаюсь, что им удастся продержаться так долго :)