Шоргогалы по-азербайджански

1. Этап

Молоко подогрейте и смешайте его со сметаной. Растопите сливочное масло для теста. Вмешайте в эту смесь вместе с яйцом и дрожжами. Всё хорошо смешайте. Внесите муку и замешайте тесто.

2. Этап

Теперь займитесь начинкой. Соедините муку с куркумой, тмином, фенхелем, солью и перцем. Растопите масло. Заварите шафран. Всё соедините в единую массу.

3. Этап

Как тесто поднимется в 2 раза, его следует уложить на поверхность, присыпанную мукой.

4. Этап

Разделите тесто на 9 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг.

5. Этап

Растопите масло для смазывания. Распределите его на лепёшки, которые складывайте друг на друга, промазывая маслом. Верхний круг не смазывайте.

6. Этап

Нарежьте слои теста шириной в 2 пальца.

7. Этап

Получившиеся ленточки нужно скрутить спиралью довольно плотно.

8. Этап

Серединку продавите пальцем, чтобы туда уложить начинку.

9. Этап

Уложите начинку и закройте тесто, защипнув его по краям. Немного придавите изделие.

10. Этап

Булочки уложите на противень. Смажьте их взбитым яйцом, а также присыпьте маком.

11. Этап

Выпекайте шоргогалы при 170 градусах в течение 20 минут. Затем повысьте температуру до 180. Готовьте ещё 5 минут. Приятной дегустации!