Соус Демиглас из овощей

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.

3. Этап

Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.

4. Этап

Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.

5. Этап

Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.

6. Этап

Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.

7. Этап

Затем влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала все овощи и готовьте их еще 45 минут в духовке.

8. Этап

Перетрите через сито содержимое формы для запекания, тщательно отжимая овощи.

9. Этап

Соус "Демиглас" из овощей готов.